食品小作坊華麗變身擦亮“食安豐縣”新名片

2021-08-10 09:42:05 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　史恒恒本刊記者丁聯(lián)恩

　　自黨史學(xué)習教育開展以來，為高質(zhì)量推進“我為群眾辦實事”項目，江蘇豐縣市場監(jiān)管局積極探索食品小作坊園區(qū)化發(fā)展模式，通過建立生產(chǎn)規(guī)范、管理嚴格的食品小作坊集中加工區(qū)，食品小作坊華麗變身，一批“小而精、名特優(yōu)”的食品小作坊正成為“食安豐縣”靚麗的新名片。

　　作坊雖小，但“輻射”不小，遍布城市農(nóng)村、街頭巷尾，據(jù)統(tǒng)計，豐縣有“杜家燒雞”“秦記面筋”“徐大姐炒面”“永正涼皮”等各類小作坊300余家，因其獨特的手工工藝和百年老字號得以代代相傳。在豐縣，這些傳統(tǒng)特色食品小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品銷量大，頗受老百姓喜愛。但行業(yè)現(xiàn)狀具有“規(guī)模較小、設(shè)施簡陋、地點分散、環(huán)境簡陋、從業(yè)人員法律意識淡薄、重利益輕安全，索證索票不全、安全監(jiān)管有難度”等特點。

　　為切實改變食品小作坊臟亂差現(xiàn)狀，該局積極推動將食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)列入縣委縣政府為民辦實事工程，啟動了中農(nóng)批鹵肉、常店豆制品和孫樓潤城淀粉制品3個食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)，為加快推進項目建設(shè)，設(shè)立了食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)專項資金，并出臺相關(guān)的補貼方案和政策支持，對入駐商戶給予相應(yīng)房租、燃氣、水電等優(yōu)惠和補貼。

　　目前，已有52家商戶進駐食品小作坊集中加工區(qū)，加工區(qū)內(nèi)功能齊全，生產(chǎn)加工規(guī)范，加工過程安全環(huán)保，設(shè)有“智慧監(jiān)管系統(tǒng)”、高標準食品檢測實驗室及設(shè)備，通過 “統(tǒng)一登記規(guī)范、統(tǒng)一責任公示、統(tǒng)一制度上墻、統(tǒng)一公開承諾、統(tǒng)一開展培訓(xùn)”和“生產(chǎn)環(huán)境基本達標、生產(chǎn)設(shè)備（設(shè)施）基本達標、原輔材料管理基本達標、從業(yè)人員基本達標、產(chǎn)品包裝及標識基本達標”等“五統(tǒng)一、五達標”新的管理模式，實現(xiàn)了食品小作坊閉環(huán)式集約化管理，逐步使食品加工從原料到成品各個環(huán)節(jié)都得到有效監(jiān)控。與此同時，對轄區(qū)內(nèi)無證經(jīng)營食品小作坊堅決予以依法取締，加大食品流通和消費環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，切斷無證小作坊銷售渠道，通過倒逼手段促使散在的小作坊進駐集中加工區(qū)。食品小作坊業(yè)主也從被動變?yōu)橹鲃?，作為即將遷入園區(qū)的第一批商戶，園區(qū)規(guī)模經(jīng)營、統(tǒng)一管理讓做了多年“游擊隊”的現(xiàn)榨作坊負責人賈先生頗為感慨：“統(tǒng)一登記規(guī)范、統(tǒng)一責任公示、統(tǒng)一制度上墻……所有的環(huán)境和設(shè)備提升之后，達到小作坊的標準要求，這樣就能領(lǐng)到小作坊證，可以正式進入超市市場銷售了，我的心里踏實多了，以后我就可以放心安心生產(chǎn)經(jīng)營了”。集中加工區(qū)商鋪呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面，食品小作坊集中加工區(qū)已然成為“食安豐縣”一張靚麗名片。

　　食品小作坊集中加工區(qū)的建設(shè)關(guān)系民生福祉，是一座城市幸福感的重要源泉，是最重要的民生小事。下一步，該局將加壓奮進，主動作為，用心、用力、用情，堅決打贏食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)攻堅戰(zhàn)。