食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 徐莉）揚(yáng)州防疫形勢(shì)嚴(yán)峻，疫情防控正處在緊要關(guān)頭，寶應(yīng)縣市監(jiān)局泰山分局服從全縣疫情防控大局，成立隔離點(diǎn)供餐保障檢查組，加強(qiáng)轄區(qū)9家供餐單位監(jiān)督檢查，全力為做好疫情防控工作提供保障。

嚴(yán)把供餐單位遴選關(guān)。泰山分局對(duì)擬供餐單位食品安全保障能力進(jìn)行核查，主要從證照齊、等級(jí)高、設(shè)施好、防疫嚴(yán)等方面進(jìn)行遴選，確定9家隔離點(diǎn)供餐單位。

強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保手續(xù)齊全、來源合法、可溯。

嚴(yán)格審核供餐。隔離酒店與供餐單位簽定供餐協(xié)議，明確雙方責(zé)任。供餐單位提前制定菜譜，提交泰山分局進(jìn)行審核確認(rèn)，各供餐單位嚴(yán)格按照審核后的菜譜供餐，不得隨意更改。

實(shí)施“零接觸”送餐。加強(qiáng)配送人員防護(hù)，送餐時(shí)放到隔離點(diǎn)指定位置，由隔離點(diǎn)工作人員取走，做到送餐零接觸。同時(shí)，增加外送餐食的餐箱及周轉(zhuǎn)用具消毒頻次，加強(qiáng)食品配送過程管控，保證運(yùn)輸過程中的溫度和時(shí)間，確保配送過程安全。

規(guī)范加工制作行為。加強(qiáng)從業(yè)人員管理，落實(shí)每日晨檢制度，不得使用無健康證及未接種新冠疫苗人員。督促各供餐單位做好原料、加工過程、分餐送餐、消毒、留樣、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，做好所有供餐品種的留樣備查工作。

做好應(yīng)急處置。檢查人員指導(dǎo)各供餐單位和隔離酒店制定應(yīng)急處置預(yù)案，一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。

夏日炎炎，泰山分局防疫不松勁，奔赴在一線，不曾駐足停歇，勇挑重?fù)?dān)、攻堅(jiān)克難，守護(hù)在群眾身邊。