食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 曹丁丁 張青秀)夏日炎炎，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質(zhì)，人食用后易引發(fā)腸道疾病和食物中毒，而農(nóng)家宴，作為農(nóng)村范圍內(nèi)流行的宴請方式，更是群體性食物中毒的多發(fā)區(qū)。為了進(jìn)一步貫徹落實上級文件精神，加強(qiáng)轄區(qū)食品安全監(jiān)管，守護(hù)群眾的飲食安全，7月19日上午，南通市通州區(qū)十總鎮(zhèn)召開了2021年度食品安全知識暨農(nóng)家宴廚師培訓(xùn)會。20個村居的食品安全信息員、登記在冊的民間廚師、宴會廳食品安全負(fù)責(zé)人參加了此次會議。

會上，分管領(lǐng)導(dǎo)就加強(qiáng)農(nóng)家宴監(jiān)管工作做了部署，并提出四點要求：加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐的管理與指導(dǎo);定期組織培訓(xùn)和健康體檢;強(qiáng)化落實農(nóng)村集體聚餐主辦者、承辦者食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格開展農(nóng)村集體聚餐食品安全現(xiàn)場評估工作;做好應(yīng)急處置預(yù)案，將事故危害壓到最小。隨后市場監(jiān)管局十總分局副局長從農(nóng)家宴的食品采購、環(huán)境衛(wèi)生、操作過程、儲存要求等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解，結(jié)合圖片和監(jiān)管過程中遇到的實例，給與會人員上了一堂豐富生動的培訓(xùn)課。最后通州區(qū)市場監(jiān)管局食品安全綜合協(xié)調(diào)科科長做了總結(jié)發(fā)言并從廚師備案、農(nóng)家宴申報和過程監(jiān)管等方面提出了要求。

此次會議，進(jìn)一步提升了鎮(zhèn)村食品安全監(jiān)管人員和農(nóng)家宴從業(yè)人員的對食品安全的重視，提高了十總鎮(zhèn)農(nóng)家宴監(jiān)管水平和服務(wù)質(zhì)量，同時也為加強(qiáng)高溫季節(jié)農(nóng)家宴食品安全防控工作提供了思路。接下來，十總鎮(zhèn)將繼續(xù)發(fā)揮各方力量，食品安全共治共享，為轄區(qū)群眾筑牢食安防護(hù)墻，守好食安護(hù)城河。