食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望
食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望
姚立群
?。ㄌ熳?h食品藥品檢驗檢測中心,甘肅武威733299)
摘 要:食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理,既影響經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的穩(wěn)定性,又關(guān)乎著人們的生命安全與身體健康。市場 監(jiān)管部門應(yīng)加大監(jiān)管力度,注重問題源頭管控,提高食品安全性與食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理工作質(zhì)量?;诖藯l件下,對檢 測機(jī)構(gòu)工作人員提出更高要求,需要完善各項工作流程及制度,通過實際應(yīng)用,確保食品檢測行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞:食品檢測;質(zhì)量管理;現(xiàn)狀;展望
新時代背景下,人們的生活質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)水平均發(fā)生顯著 變化,對食品安全越來越重視并提出較高要求,食品檢測行 業(yè)要意識到自身職責(zé)與影響性。為促進(jìn)我國食品檢測行業(yè)的 健康發(fā)展,還需加大管理力度,制定完善的管理制度,為食 品檢測行業(yè)質(zhì)量管理提供約束條件,從管理階段發(fā)現(xiàn)問題、 探究問題、解決問題,時刻明確行業(yè)發(fā)展原則與目標(biāo),從而 重點突出食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理重要性。
1食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀
1.1更新速度慢
依據(jù)食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理現(xiàn)狀探究,整體更新速度較 慢,主要是指檢測技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)備,影響食品檢測行業(yè)質(zhì)量 管理公信力發(fā)揮,無法滿足食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理工作實施 要求。再加上檢測機(jī)構(gòu)自身對食品檢測技術(shù)與基礎(chǔ)設(shè)施更新 忽視,投資力度較低,對技術(shù)與設(shè)備更新造成阻礙。同時, 因整體更新速度慢為不法分子提供有利條件,在發(fā)展階段不 法分子會借助各種手段牟取利益,使現(xiàn)代化市場發(fā)展氛圍不 好,增加食品檢測行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展難度,食品質(zhì)量及安全性無 基礎(chǔ)保障,對現(xiàn)代化社會穩(wěn)定發(fā)展帶來了負(fù)面影響。
1.2管理機(jī)制待完善
管理機(jī)制待完善,嚴(yán)重影響著食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理工 作質(zhì)量。主要是因工作核心不明確,導(dǎo)致工作重心偏移,重 檢測忽管理,不具備完善的管理機(jī)制,導(dǎo)致食品檢測行業(yè)質(zhì) 量管理無科學(xué)依據(jù),增加不健康食品市場風(fēng)險同時,因 行業(yè)自身所制定與實施的管理機(jī)制不完善,對各項管理工作 開展要求掌握不全面,檢測階段依然面臨各種問題,發(fā)展階 段缺乏基礎(chǔ)保障,增強管理難度,最終導(dǎo)致行業(yè)質(zhì)量管理效 果不理想。
1.3專業(yè)化工作隊伍
因人員自身專業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗等對影響食 品檢測行業(yè)質(zhì)量管理質(zhì)量、效率等有直接性影響,但結(jié)合現(xiàn) 狀分析,大部分檢測機(jī)構(gòu)均是第三方檢測機(jī)構(gòu),機(jī)構(gòu)自身內(nèi) 部的工作人員流動性就比較大,非專業(yè)化、缺乏實踐經(jīng)驗等 工作人員較多,只能完成一些基本工作,極易受人為因素影 響,無法確保工作質(zhì)量。
例如行業(yè)在人員聘用階段并沒有具體要求與用人標(biāo)準(zhǔn), 只是考慮到各項工作能正常進(jìn)行,在人員數(shù)量上有所滿足, 而在質(zhì)量管理工作實施階段,極易受人為因素影響,管理階 段遇到的問題眾多,因人員專業(yè)能力、職業(yè)技能等待強化, 無法及時地發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,使行業(yè)質(zhì)量管理面臨眾多 問題。再加上行業(yè)自身并沒有定期為人員開展培訓(xùn)活動,人 員工作意識、工作模式等需進(jìn)行全面性管控,因人員創(chuàng)新意 識與能力不足,無法提升質(zhì)量管理整體效果。
1.4收集方案不全面
?、偈称沸袠I(yè)自身對樣品收集工作不重視,在樣品收集、 管理、儲存、應(yīng)用等方面均出現(xiàn)問題,對后續(xù)管理工作造成 阻礙。②樣品檢測結(jié)果缺乏代表性,因行業(yè)質(zhì)量管理工作開 展并沒有在樣品收集方面提出具體要求,抽樣流程缺乏完善 性,混合保存樣品,受各種因素影響,樣品之間出現(xiàn)交叉污 染情況。此外,因樣品收集方案不全面,樣品流轉(zhuǎn)階段出現(xiàn) 混亂局面,無法為質(zhì)量管理提供相關(guān)依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn),并不具備 可追溯性,失去預(yù)期開展階段的目標(biāo)與重要意義。
2食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理策略 2.1加強投資力度,提升檢測技術(shù)水平
從食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理重要性與影響性角度探究,基 礎(chǔ)設(shè)備與檢測技術(shù)是重要條件,還需檢測機(jī)構(gòu)自身對此引起 重視,并加大投資力度,及時更新技術(shù)與設(shè)備,影響檢測技 術(shù)水平。此外,具備完善的基礎(chǔ)設(shè)施,針對檢測內(nèi)容不同, 合理選擇檢測設(shè)備,確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確性,符合食品檢測行 業(yè)質(zhì)量管理要求。
?、傩袠I(yè)自身能對質(zhì)量管理工作引起重視,能在發(fā)展階段 對其加大投資力度,實施階段注意問題分析、原因總結(jié)等, 保證每項問題發(fā)生原因均被全面性掌握,從根源上探究問 題、解決問題。②在信息化技術(shù)引進(jìn)與應(yīng)用階段加大力度, 保證資金充足、人員充足、基礎(chǔ)設(shè)施充足等,才能智能化、 信息化地開展質(zhì)量管理工作,發(fā)展階段有具體措施,控制管 理效果。③要求每位工作人員能對信息化技術(shù)合理應(yīng)用,人 員專業(yè)能力與技術(shù)水平要強,才可保證信息化技術(shù)發(fā)生出應(yīng) 用價值,從而提升質(zhì)量管理整體效果。
2.2完善管理機(jī)制,確保食品安全性
開展食品檢測工作,目的就是確保食品安全性,而食品 檢測機(jī)構(gòu)自身職責(zé)與任務(wù)較大,還需提髙建立與完善管理機(jī) 制的重視度,并結(jié)合管理工作內(nèi)容與食品安全檢測相關(guān)要 求,確保建立合理的管理機(jī)制,在實施過程中完成管理機(jī)制, 發(fā)揮管理機(jī)制的應(yīng)用價值,完善食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理流
程,全面監(jiān)控食品安全檢測結(jié)果,確保食品安全檢測工作有 序進(jìn)行図。
?、僭敿?xì)探究行業(yè)質(zhì)量管理工作具體要點與標(biāo)準(zhǔn),通過對 各項工作內(nèi)容分析,完成管理機(jī)制大體框架編制工作,并隨 著管理工作開展對機(jī)制內(nèi)容不斷完善,能對管理工作的開展 提供約束依據(jù)。②在管理階段以"食品安全”為核心,按照 食品類別劃分,均有相應(yīng)管理要點與標(biāo)準(zhǔn),依然是以管理機(jī) 制為實施標(biāo)準(zhǔn),有效提升管理時效。③在機(jī)制實施階段對其 內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整與完善,與精細(xì)化管理模式綜合應(yīng)用,注 意細(xì)節(jié)處理,杜絕安全隱患,才可保證食品安全印。
2.3開展培訓(xùn)工作,提升工作隊伍專業(yè)能力
確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確性,還需檢測機(jī)構(gòu)注重專業(yè)化工作隊 伍構(gòu)建,并積極開展培訓(xùn)工作,為人員提供更多進(jìn)修學(xué)習(xí)機(jī) 會,提升人員專業(yè)能力、技術(shù)水平,積累豐富的工作經(jīng)驗■ 此外,有完善的激勵機(jī)制,能調(diào)動人員積極性,全力打造專 業(yè)化工作隊伍,全面提升食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理效果向。例 如行業(yè)機(jī)構(gòu)結(jié)合不同崗位、不同工作內(nèi)容與職責(zé)等,創(chuàng)設(shè)多 樣化培訓(xùn)方案,能隨著質(zhì)量管理工作開展對具體內(nèi)容進(jìn)行全 面性探究。實施階段能有具體目標(biāo),定期開展培訓(xùn)活動,每 位人員能積極參與,遵循“請進(jìn)來、走出去”的培訓(xùn)原則, 在培訓(xùn)階段保證人員工作理念被優(yōu)化,技術(shù)水平不斷提升, 可獨立完成各項工作。同時,在培訓(xùn)階段還能促進(jìn)人員互動, 協(xié)作意識與能力持續(xù)性增強,保證質(zhì)量管理效率與質(zhì)量均持 續(xù)性提升。
2.4完善樣品抽集方案,為行業(yè)質(zhì)量管理提供重要依據(jù)
在質(zhì)量管理工作開展階段,所包括的工作內(nèi)容角度,各 項工作之間均有密切聯(lián)系,需在發(fā)展階段對各項工作進(jìn)行整 體探究,其中包括樣品抽集,還需在發(fā)展階段能對其具體內(nèi) 容進(jìn)行全面性探究,要有完善的抽集方案與策略,方案內(nèi)容 要全面、合理,有具體目標(biāo),開展階段依據(jù)樣品性質(zhì)、類別 等綜合探究,按照嚴(yán)格要求對不同樣品進(jìn)行貯存,要求貯存 條件必須符合樣品保存要求,規(guī)避樣品交叉污染,并有明確 的樣品標(biāo)識,控制樣品流轉(zhuǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)性、追溯性,信息數(shù)據(jù) 要精準(zhǔn),才可為行業(yè)質(zhì)量管理提供重要依據(jù)。
3食品檢測行業(yè)展望
基于新時代背景下,食品檢測行業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的 影響因素較多,為穩(wěn)定自身發(fā)展地位,還需從不同角度展開 探究,詳細(xì)分析食品檢測行業(yè)發(fā)展的必要性與影響性閔。其 中,從現(xiàn)代社會和諧高質(zhì)量發(fā)展角度探究,通過食品檢測行 業(yè)加大食品質(zhì)量管理力度,及時探究各類問題發(fā)生具體原 因,同時考慮人們的生活、生產(chǎn)需求,按照食品類別、制作 等角度探究。食品安全管理是一項"深入民心”工程,直接 關(guān)乎著人們的身體健康、生命安全,從食品原材料選擇到加 工,甚至是到質(zhì)量檢測與銷售市場秩序管控等,整個環(huán)節(jié)都 會面臨著不同因素影響,重點考慮此項工程復(fù)雜性,堅決杜 絕安全問題發(fā)生,各相關(guān)部門及工作人員積極參與,在相互 探究與協(xié)助中加大食品行業(yè)質(zhì)量管理宣傳力度,引起人們的 關(guān)注與重視,也可在生活、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中為食品質(zhì)量管理提出 更高要求,在人們多角度監(jiān)督下,使食品行業(yè)自身注意自控 與監(jiān)管,每項工作均有具體要求與完善的工作流程,全面落 實管理機(jī)制,全面探究發(fā)展階段的各項問題,才可增強自身 綜合實力。
此外,在政府部門的正確引導(dǎo)下,為降低食品行業(yè)自身 質(zhì)量管理壓力與難度,還在第三方檢測機(jī)構(gòu)建立方面加大投 資力度,能對整個食品行業(yè)質(zhì)量管理、食品安全管理等帶來 積極影響,引進(jìn)與應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)施,發(fā)展階段加大信息 化技術(shù)應(yīng)用力度,由專業(yè)化技術(shù)人員全面操控,提高食品行 業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理安全系數(shù),突出行業(yè)自身職責(zé)與義務(wù)回。同 時,還從持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展角度探究,為使各項工作有序進(jìn)行, 還在人員管控、培訓(xùn)等方面加大力度,重點解決人為因素影 響而產(chǎn)生的各類問題,只有行業(yè)自身綜合能力提升,才能保 證行業(yè)整體管理效果,從而達(dá)到預(yù)期發(fā)展目標(biāo)。
4結(jié)語
為促進(jìn)我國現(xiàn)代化社會可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展,還需加大食 品檢測行業(yè)質(zhì)量管理力度,檢測機(jī)構(gòu)自身加大投資力度,提 升檢測技術(shù)水平,構(gòu)建與完善管理機(jī)制,確保食品安全性, 積極開展培訓(xùn)工作,提升工作隊伍專業(yè)能力,確保食品檢測 行業(yè)質(zhì)量管理質(zhì)量,提升檢測技術(shù)水平,滿足人們的生活需 求。同時,還能穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展地位,在新時期發(fā)展背景下凸 顯自身作用與價值,保證食品安全性,對我國社會穩(wěn)定高質(zhì) 量發(fā)展帶來積極影響。
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