《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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阿魏提取物對(duì)傘形食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

2021-08-19 23:21:48 來源:

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  阿魏提取物對(duì)傘形食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響
  
  胡彩香
  
  (新疆供銷技師學(xué)院,新疆烏魯木齊 830000)

作者簡(jiǎn)介∶胡彩香(1983—),女,漢族,新疆烏魯木齊人,碩士,講師。研究方向∶食品加工與檢驗(yàn)。
  
  摘 要∶ 通過阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇幾種傘形食用菌的菌絲在阿魏提取物培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)試驗(yàn),探討了不同濃度阿魏提取物對(duì)傘形食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明,含阿魏提取物的培養(yǎng)基對(duì)阿魏菇母種菌絲生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用,均優(yōu)于常規(guī)PDA培養(yǎng)基,最佳濃度為 24 g/L,而對(duì)其他幾種食用菌菌菌絲生長(zhǎng)有抑制作用,并且隨阿魏濃度增加菌絲生長(zhǎng)緩慢。
  
  關(guān)鍵詞∶阿魏;提取物;食用菌;菌絲
  
  藥用植物野生阿魏是新疆特有的國(guó)家級(jí)瀕危野生保護(hù)植 物物種,為傘形科多年生、一次結(jié)果的草本植物。阿魏所特 有的化合物具有抗突變、抗癌以及保護(hù)免疫系統(tǒng)和心血管系 統(tǒng)的特性,同時(shí)也表現(xiàn)出抗腫瘤、真菌和寄生物等增長(zhǎng)活性,
  
  阿魏中的倍半菇酯Ferutmin和Tenuferidine是低毒副作 用的激素活性成分田。結(jié)構(gòu)中含有的對(duì)羥基苯?;潜匾?藥效基團(tuán),這兩種食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含維生 素與礦物質(zhì)的保健蔬菜,食用菌及其提取物在臨床中開始用 于治療癌癥,富含的真菌多糖等活性物質(zhì),能促進(jìn)新陳代謝, 抵抗衰老,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對(duì)調(diào)節(jié)人體生理平衡起積極作 用㈣。
  
  研究表明,添加一定量阿魏粉的阿魏菇能提前出菇且出 菇集中,同時(shí)也能在一定程度上抑制雜菌感染,提高阿魏菇 的出菇率和產(chǎn)量,最終提高經(jīng)濟(jì)效益閔。所以本實(shí)驗(yàn)旨在研 究幾種與人們生產(chǎn)生活關(guān)系密切的食用菌(阿魏菇、香菇、 金針菇、圓菇、平菇),它們都屬于屬于真菌門(Eumycota)、 擔(dān)子菌亞門(Basidiomycotina)、層菌綱(Hymenomycotes)、 傘菌g (Agaricales)叫以求探索它們與阿魏提取物之間的 關(guān)系,以便為食用菌育種和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)提供參考,促 進(jìn)“兩高一優(yōu)”食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
  
  1材料與方法
  
  1.1材料與儀器
  
  1.1.1試驗(yàn)材料
  
  供試菌種(阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇)購(gòu)自新 疆農(nóng)科院;阿魏釆于新疆清河。
  
  1.1.2試劑
  
  乙醇;葡萄糖;瓊脂;MgSO4-7H2O; KH2PO4o
  
  1.1.3儀器設(shè)備
  
  AR5120型電子精密天平:奧豪斯公司;LDZX-40BI 型立式自動(dòng)電熱壓力蒸氣滅菌器:上海申安醫(yī)療器械廠; SW-CJ-LCU型雙人單面凈化工作臺(tái):蘇州凈化設(shè)備有限公 司;DHP-9052電熱恒溫培養(yǎng)箱:上海一恒科技有限公司; DZKW-D-2型電熱恒溫水浴鍋:北京市永光明醫(yī)療儀器廠;
  
  CS-101-1AB型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱:中國(guó)重慶銀河試驗(yàn)儀 器有限公司;SHZ-D(m)型循環(huán)水式真空泵:鞏義市英峪 予華儀器廠;EYELA-N-1001型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀:上海愛朗儀 器有限公司;EYELA-SB-2000型水浴鍋:上海愛朗儀器有 限公司。
  
  1.2試驗(yàn)方法
  
  1.2.1阿魏提取物的制備
  
  供試阿魏材料干燥、粉碎,分別稱取1.5 g、3.0 g、
  
  4.5 g、5.0 g和7.5g,置于具塞三角瓶中,按1 : 10的料液 比加入75%乙醇,在室溫條件下浸泡提取24 h,濾出浸提 液,加入75%乙醇進(jìn)行第二次浸提,合并二次提取液,過濾, 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮,制得阿魏的提取物。
  
  1.2.2培養(yǎng)基制備
  
  1.2.2.1對(duì)照培養(yǎng)基
  
  以PDA加富培養(yǎng)基為對(duì)照培養(yǎng)基。
  
  1.2.2.2阿魏提取物培養(yǎng)基
  
  將制備好的PDA加富培養(yǎng)基,趁熱分裝入三角瓶中, 培養(yǎng)基裝量為250 mL,分別在其中加入阿魏的各種量的提 取物,使其相當(dāng)于干阿魏的含量分別達(dá)到6g/L、12g/L、 18g/L、24g/L和30g/L。用棉塞封口,121。(3高壓滅菌 20 min,制成平板培養(yǎng)基待用。
  
  1.2.3接種培養(yǎng)及觀察
  
  在超凈工作臺(tái)內(nèi),取0.5 cm3的各供試菌種塊分別接種 于含阿魏提取物和對(duì)照培養(yǎng)基中,每一濃度接種3塊平皿, 每塊平皿內(nèi)按對(duì)稱三角形接種3塊菌絲體,28 P恒溫培養(yǎng), 定期觀察菌絲生長(zhǎng)勢(shì),測(cè)量菌落直徑,菌斑大小釆用十字法 測(cè)定,計(jì)算生長(zhǎng)速度。
  
  2結(jié)果與分析
  
  2.1培養(yǎng)基中加與不加阿魏提取物對(duì)各菌種菌絲生長(zhǎng)的 影響
  
  由圖1知,阿魏菇在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上的生長(zhǎng) 情況與對(duì)照相比,菌絲濃密,長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng),長(zhǎng)速較快,而其他 幾種菌種在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況與對(duì)照相比,菌絲稀薄,長(zhǎng)勢(shì)較弱,長(zhǎng)速緩慢。在添加阿魏提取物 的培養(yǎng)基上,幾種供試菌種中,阿魏菇生長(zhǎng)速度最快,金針 菇最慢。在對(duì)照組中,平菇生長(zhǎng)速度最快,金針菇最慢。
  
  2.2金針菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析
  
  金針菇在培養(yǎng)過程中經(jīng)觀察得,所有培養(yǎng)基,無論濃度 高低均未生長(zhǎng),整體污染嚴(yán)重,處理組比對(duì)照的污染少。
  
  2.3平菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析
  
  平菇整體長(zhǎng)勢(shì)旺,菌絲白呈網(wǎng)狀布滿培養(yǎng)基;對(duì)照比處 理組菌圈大,生長(zhǎng)速度快,且處理隨阿魏提取物濃度的增加, 菌絲生長(zhǎng)速度先快后慢;污染少,添加阿魏提取物的培養(yǎng)基 幾乎無污染。
  
  2.4香菇、圓菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析
  
  香菇、圓菇的菌絲生長(zhǎng)非常緩慢,菌絲只在菌塊周圍 成絨團(tuán)狀,對(duì)照菌絲均比處理組菌圈大,且香菇略大于圓 菇。不同濃度阿魏提取物培養(yǎng)基之間,菌絲呈短絨毛狀, 生長(zhǎng)速度差異不大。對(duì)照菌絲有污染,且圓菇比香菇污染 厲害。
  
  2.5阿魏菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析
  
  從菌絲生長(zhǎng)勢(shì)來看,各處理均優(yōu)于對(duì)照,菌絲潔白,棉 絮狀,發(fā)達(dá)繁茂,阿魏提取物濃度在18?24g/L的菌絲呈 密氈狀,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。對(duì)照菌絲生長(zhǎng)緩慢,絨毛狀,菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱。
  
  從菌絲生長(zhǎng)速度來看,各處理均優(yōu)于對(duì)照,隨著濃度 升高生長(zhǎng)速度增加。處理4、5與其他處理相比,差異均 達(dá)到極顯著水平,其中長(zhǎng)速最快的為處理4,平均長(zhǎng)速為 0.55 cm/d,但達(dá)到30 g/L時(shí)有所下降,可能存在高濃度的 抑制作用,說明適合阿魏菇菌絲體生長(zhǎng)的阿魏提取液的濃度 為24 g/L。各處理均未污染。(表1)
  
  3結(jié)論與討論
  
  金針菇的菌絲生長(zhǎng)對(duì)阿魏提取物特別敏感,栽培中應(yīng)避 免使用;阿魏提取物對(duì)平菇的菌絲生長(zhǎng)影響也較明顯,因此, 在栽培過程中也不宜使用;阿魏提取物對(duì)香菇、圓菇的生長(zhǎng) 影響不大,生產(chǎn)中也就沒必要添加;阿魏提取物對(duì)阿魏菇菌 絲生長(zhǎng)有促進(jìn)作用,阿魏菇栽培過程中用阿魏提取物濃度為 24 g/L較適宜。
  
  阿魏提取物對(duì)阿魏菇母種菌絲的生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作 用,對(duì)其他幾種傘形食用真菌菌絲生長(zhǎng)有抑制作用,并且隨 阿魏濃度增加菌絲生長(zhǎng)緩慢。同是傘形食用菌,作用效果大 不相同,可知阿魏和阿魏菇之間的這種特殊效應(yīng)是與它們的 內(nèi)在物質(zhì)密切相關(guān)的,阿魏提取物的添加是否與阿魏菇中某 些藥用成分存在相關(guān)性,阿魏中是否有某些專一促進(jìn)阿魏菇 菌絲生長(zhǎng)的物質(zhì)存在,從而體現(xiàn)阿魏和阿魏菇之間專性寄生 關(guān)系,還有待深入研究。
  
  參考文獻(xiàn)
  
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