阿魏提取物對(duì)傘形食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

　　

　　胡彩香

　　

　　（新疆供銷技師學(xué)院，新疆烏魯木齊 830000）

作者簡(jiǎn)介∶胡彩香（1983—），女，漢族，新疆烏魯木齊人，碩士，講師。研究方向∶食品加工與檢驗(yàn)。

　　

　　摘 要∶ 通過阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇幾種傘形食用菌的菌絲在阿魏提取物培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)試驗(yàn)，探討了不同濃度阿魏提取物對(duì)傘形食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，含阿魏提取物的培養(yǎng)基對(duì)阿魏菇母種菌絲生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，均優(yōu)于常規(guī)PDA培養(yǎng)基，最佳濃度為 24 g/L，而對(duì)其他幾種食用菌菌菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，并且隨阿魏濃度增加菌絲生長(zhǎng)緩慢。

　　

　　關(guān)鍵詞∶阿魏;提取物;食用菌;菌絲

　　

　　藥用植物野生阿魏是新疆特有的國(guó)家級(jí)瀕危野生保護(hù)植 物物種，為傘形科多年生、一次結(jié)果的草本植物。阿魏所特 有的化合物具有抗突變、抗癌以及保護(hù)免疫系統(tǒng)和心血管系 統(tǒng)的特性，同時(shí)也表現(xiàn)出抗腫瘤、真菌和寄生物等增長(zhǎng)活性,

　　

　　阿魏中的倍半菇酯Ferutmin和Tenuferidine是低毒副作 用的激素活性成分田。結(jié)構(gòu)中含有的對(duì)羥基苯?；潜匾?藥效基團(tuán)，這兩種食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含維生 素與礦物質(zhì)的保健蔬菜，食用菌及其提取物在臨床中開始用 于治療癌癥，富含的真菌多糖等活性物質(zhì)，能促進(jìn)新陳代謝, 抵抗衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理平衡起積極作 用㈣。

　　

　　研究表明，添加一定量阿魏粉的阿魏菇能提前出菇且出 菇集中，同時(shí)也能在一定程度上抑制雜菌感染，提高阿魏菇 的出菇率和產(chǎn)量，最終提高經(jīng)濟(jì)效益閔。所以本實(shí)驗(yàn)旨在研 究幾種與人們生產(chǎn)生活關(guān)系密切的食用菌（阿魏菇、香菇、 金針菇、圓菇、平菇），它們都屬于屬于真菌門（Eumycota）、 擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycotes）、 傘菌g （Agaricales）叫以求探索它們與阿魏提取物之間的 關(guān)系，以便為食用菌育種和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)提供參考，促 進(jìn)“兩高一優(yōu)”食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　

　　1材料與方法

　　

　　1.1材料與儀器

　　

　　1.1.1試驗(yàn)材料

　　

　　供試菌種（阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇）購(gòu)自新 疆農(nóng)科院；阿魏釆于新疆清河。

　　

　　1.1.2試劑

　　

　　乙醇；葡萄糖；瓊脂；MgSO4-7H2O； KH2PO4o

　　

　　1.1.3儀器設(shè)備

　　

　　AR5120型電子精密天平：奧豪斯公司；LDZX-40BI 型立式自動(dòng)電熱壓力蒸氣滅菌器：上海申安醫(yī)療器械廠； SW-CJ-LCU型雙人單面凈化工作臺(tái)：蘇州凈化設(shè)備有限公 司；DHP-9052電熱恒溫培養(yǎng)箱：上海一恒科技有限公司； DZKW-D-2型電熱恒溫水浴鍋：北京市永光明醫(yī)療儀器廠；

　　

　　CS-101-1AB型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：中國(guó)重慶銀河試驗(yàn)儀 器有限公司；SHZ-D（m）型循環(huán)水式真空泵：鞏義市英峪 予華儀器廠；EYELA-N-1001型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海愛朗儀 器有限公司；EYELA-SB-2000型水浴鍋：上海愛朗儀器有 限公司。

　　

　　1.2試驗(yàn)方法

　　

　　1.2.1阿魏提取物的制備

　　

　　供試阿魏材料干燥、粉碎，分別稱取1.5 g、3.0 g、

　　

　　4.5 g、5.0 g和7.5g,置于具塞三角瓶中，按1 ： 10的料液 比加入75%乙醇，在室溫條件下浸泡提取24 h,濾出浸提 液，加入75%乙醇進(jìn)行第二次浸提，合并二次提取液，過濾, 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮，制得阿魏的提取物。

　　

　　1.2.2培養(yǎng)基制備

　　

　　1.2.2.1對(duì)照培養(yǎng)基

　　

　　以PDA加富培養(yǎng)基為對(duì)照培養(yǎng)基。

　　

　　1.2.2.2阿魏提取物培養(yǎng)基

　　

　　將制備好的PDA加富培養(yǎng)基，趁熱分裝入三角瓶中， 培養(yǎng)基裝量為250 mL,分別在其中加入阿魏的各種量的提 取物，使其相當(dāng)于干阿魏的含量分別達(dá)到6g/L、12g/L、 18g/L、24g/L和30g/L。用棉塞封口，121。（3高壓滅菌 20 min,制成平板培養(yǎng)基待用。

　　

　　1.2.3接種培養(yǎng)及觀察

　　

　　在超凈工作臺(tái)內(nèi)，取0.5 cm3的各供試菌種塊分別接種 于含阿魏提取物和對(duì)照培養(yǎng)基中，每一濃度接種3塊平皿， 每塊平皿內(nèi)按對(duì)稱三角形接種3塊菌絲體，28 P恒溫培養(yǎng)， 定期觀察菌絲生長(zhǎng)勢(shì)，測(cè)量菌落直徑，菌斑大小釆用十字法 測(cè)定，計(jì)算生長(zhǎng)速度。

　　

　　2結(jié)果與分析

　　

　　2.1培養(yǎng)基中加與不加阿魏提取物對(duì)各菌種菌絲生長(zhǎng)的 影響

　　

　　由圖1知，阿魏菇在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上的生長(zhǎng) 情況與對(duì)照相比，菌絲濃密，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，長(zhǎng)速較快，而其他 幾種菌種在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況與對(duì)照相比，菌絲稀薄，長(zhǎng)勢(shì)較弱，長(zhǎng)速緩慢。在添加阿魏提取物 的培養(yǎng)基上，幾種供試菌種中，阿魏菇生長(zhǎng)速度最快，金針 菇最慢。在對(duì)照組中，平菇生長(zhǎng)速度最快，金針菇最慢。

　　

　　2.2金針菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析

　　

　　金針菇在培養(yǎng)過程中經(jīng)觀察得，所有培養(yǎng)基，無論濃度 高低均未生長(zhǎng)，整體污染嚴(yán)重，處理組比對(duì)照的污染少。

　　

　　2.3平菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析

　　

　　平菇整體長(zhǎng)勢(shì)旺，菌絲白呈網(wǎng)狀布滿培養(yǎng)基；對(duì)照比處 理組菌圈大，生長(zhǎng)速度快，且處理隨阿魏提取物濃度的增加， 菌絲生長(zhǎng)速度先快后慢；污染少，添加阿魏提取物的培養(yǎng)基 幾乎無污染。

　　

　　2.4香菇、圓菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析

　　

　　香菇、圓菇的菌絲生長(zhǎng)非常緩慢，菌絲只在菌塊周圍 成絨團(tuán)狀，對(duì)照菌絲均比處理組菌圈大，且香菇略大于圓 菇。不同濃度阿魏提取物培養(yǎng)基之間，菌絲呈短絨毛狀， 生長(zhǎng)速度差異不大。對(duì)照菌絲有污染，且圓菇比香菇污染 厲害。

　　

　　2.5阿魏菇的菌絲生長(zhǎng)結(jié)果及分析

　　

　　從菌絲生長(zhǎng)勢(shì)來看，各處理均優(yōu)于對(duì)照，菌絲潔白，棉 絮狀，發(fā)達(dá)繁茂，阿魏提取物濃度在18?24g/L的菌絲呈 密氈狀，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。對(duì)照菌絲生長(zhǎng)緩慢，絨毛狀，菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱。

　　

　　從菌絲生長(zhǎng)速度來看，各處理均優(yōu)于對(duì)照，隨著濃度 升高生長(zhǎng)速度增加。處理4、5與其他處理相比，差異均 達(dá)到極顯著水平，其中長(zhǎng)速最快的為處理4,平均長(zhǎng)速為 0.55 cm/d,但達(dá)到30 g/L時(shí)有所下降，可能存在高濃度的 抑制作用，說明適合阿魏菇菌絲體生長(zhǎng)的阿魏提取液的濃度 為24 g/L。各處理均未污染。(表1)

　　

　　3結(jié)論與討論

　　

　　金針菇的菌絲生長(zhǎng)對(duì)阿魏提取物特別敏感，栽培中應(yīng)避 免使用；阿魏提取物對(duì)平菇的菌絲生長(zhǎng)影響也較明顯，因此, 在栽培過程中也不宜使用；阿魏提取物對(duì)香菇、圓菇的生長(zhǎng) 影響不大，生產(chǎn)中也就沒必要添加；阿魏提取物對(duì)阿魏菇菌 絲生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，阿魏菇栽培過程中用阿魏提取物濃度為 24 g/L較適宜。

　　

　　阿魏提取物對(duì)阿魏菇母種菌絲的生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作 用，對(duì)其他幾種傘形食用真菌菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，并且隨 阿魏濃度增加菌絲生長(zhǎng)緩慢。同是傘形食用菌，作用效果大 不相同，可知阿魏和阿魏菇之間的這種特殊效應(yīng)是與它們的 內(nèi)在物質(zhì)密切相關(guān)的，阿魏提取物的添加是否與阿魏菇中某 些藥用成分存在相關(guān)性，阿魏中是否有某些專一促進(jìn)阿魏菇 菌絲生長(zhǎng)的物質(zhì)存在，從而體現(xiàn)阿魏和阿魏菇之間專性寄生 關(guān)系，還有待深入研究。

　　

　　參考文獻(xiàn)

　　

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