褐藻中巖藻多糖檢測方法的研究

　　

　　周宏霞，周 青，宗萬里，鄶 鵬，王秀麗

　　

　?。ㄍＪ惺称匪幤窓z驗檢測研究院，山東威海 264200）

　　

　　作者簡介∶周宏霞（1981—），女，漢族，山東濰坊人，碩士，副高級工程師。研究方向∶食品檢測。

　　

　　摘 要;巖藻多糖是含有硫酸基團的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多種生物活性。本文綜述了巖藻多糖的檢測方法，為進一步的研究開發(fā)巖藻多糖提供理論基礎。

　　

　　關鍵詞∶巖藻多糖;生物活性;檢測方法

　　

　　以海帶、裙帶菜等褐藻為原料，經(jīng)精制提取得到多糖類 產(chǎn)品一一巖藻多糖。巖藻多糖是含有硫酸基團的水溶性多 糖[1]o KYLIN于1913年首次將從褐藻掌狀的海帶中提取的 多糖命名為Fucoidin,現(xiàn)在已統(tǒng)一定名為巖藻多糖(Fucoidan) 或巖藻聚糖硫酸酯(Sulfated Fucan) [21=由于來源不同，提 取的巖藻多糖的結構和分子量也會存在差異，其中巖藻多糖 為含有以L-巖藻糖為主和多種單糖殘基以及硫酸基的水溶 性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多種生物活性A% 因此，在測定褐藻制品中巖藻糖含量時，以測定L-巖藻糖 的含量來表示。目前，檢測巖藻糖的方法有氣相色譜法、高 效液相色譜-柱前衍生化紫外檢測法或蒸發(fā)光法、離子色譜 法等。

　　

　　1氣相色譜法

　　

　　氣相色譜法測定單糖具有樣品用量少、選擇性好、分辨率 高等優(yōu)點。但是糖類本身沒有足夠的揮發(fā)性，所以在分析前必 須進行衍生化處理，使其轉(zhuǎn)化成易揮發(fā)和熱穩(wěn)定的物質(zhì) 趙增芹等旳將海帶中巖藻多糖酸解后，轉(zhuǎn)化成糖睛乙酸酯衍 生物，用毛細管色譜柱分離，氫火焰離子化檢測器進行分析。 該方法準確、靈敏，用于測定海帶多糖中的L-巖藻糖。

　　

　　2柱前衍生高效液相色譜法

　　

　　巖藻糖極性較強，且缺乏光學活性，無紫外吸收，因此 用高效液相-紫外檢測法檢測不到它，需要衍生試劑衍生后 進行檢測，這樣能提高檢測的靈敏度。王澤文等建立了 一種用PMP試劑衍生巖藻糖，用配有紫外檢測器的反向高 效液相色譜法檢測。

　　

　　3高效液相色譜-蒸發(fā)光檢測法

　　

　　巖藻糖屬于單糖，沒有紫外可見光吸收，需要衍生后才 能被紫外檢測器檢測到。衍生步驟操作復雜，重現(xiàn)性差，形 成衍生物不穩(wěn)定。運用蒸發(fā)光檢測器，無需衍生，本方法具 有快速、準確、重現(xiàn)性好的特點。吳巍等回釆用液相-蒸 發(fā)光檢測器測定巖藻聚糖硫酸酯中巖藻糖含量。該方法簡 單、準確、精密度高。

　　

　　4離子色譜法

　　

　　目前，離子色譜法被應用于分析糖類物質(zhì)中。通過該方 法進行分析時，樣品不需要衍生，能直接用于測定單糖，并 且具有較高的靈敏度。陳偉珠等回建立了離子色譜法測定 L-巖藻糖的含量，該方法簡單快速，靈敏度高，適合用于 L-巖藻糖的定性、定量檢測。

　　

　　5結語

　　

　　巖藻多糖具有抗病毒、抗氧化、抗凝血等多種生物活 性，成為當今世界功能性食品和藥物研究的熱點。人們會 越來越關注巖藻多糖的利用。褐藻中的巖藻多糖會被提取 出來，用于藥物、保健食品等領域。本文對的巖藻糖的檢 測方法的研究，為巖藻多糖的開發(fā)利用及質(zhì)量控制提供 依據(jù)。

　　

　　參考文獻

　　

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