沂源縣市場監(jiān)管局護(hù)航秋季“開學(xué)第一餐”

 

　　丁來國 記者 朱有剛

 

　　為加強2021年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，有效預(yù)防食品安全事故，保障全縣師生飲食安全，日前，山東省沂源縣市場監(jiān)管局對全縣104所學(xué)校食堂開展全方位檢查。

　　該局認(rèn)真督促學(xué)校落實主體責(zé)任，

 

　　督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任和校長負(fù)責(zé)制，定期對照餐飲食品安全操作規(guī)范有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真開展食品安全自查，建立自查工作臺賬，保證食品安全自查率達(dá)到100%，全面掌握并排除食品安全風(fēng)險隱患。

　　該局不斷強化部門協(xié)同，積極與教育部門溝通協(xié)調(diào)，聯(lián)合對轄區(qū)各類學(xué)校依法開展監(jiān)督檢查。以畜禽肉類、食用油、學(xué)生飲用奶等大宗食品（原料）為重點品種，以經(jīng)營許可、食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、應(yīng)檢盡檢情況、原料貯存、索證索票、清洗消毒、冷鏈系統(tǒng)應(yīng)用、用水衛(wèi)生等情況為重點內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查和依法處罰力度。

　　為確保檢查全覆蓋，他們嚴(yán)格落實季度檢查制度，在學(xué)校開學(xué)一周內(nèi)完成第三季度學(xué)校食堂全覆蓋檢查。督促中小學(xué)、幼兒園食堂禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。督促學(xué)校每周開展食品安全檢查，及時對加工、就餐場所進(jìn)行清潔、消殺，徹底清理過期、變質(zhì)食材、食品。

 

　　同時，加強宣傳培訓(xùn)，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)，指導(dǎo)督促各項食品安全管理制度落實。進(jìn)一步完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實食物中毒報告制度，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)性食品安全事件，按照規(guī)定及時報告，妥善處理。