《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊 | 設(shè)為首頁 | 加入收藏

秋季開學(xué)強(qiáng)監(jiān)管 擰緊食品安全閥

2021-09-10 20:23:48 來源: 食品安全導(dǎo)刊

評論0  我來說兩句
  秋季開學(xué)強(qiáng)監(jiān)管 擰緊食品安全
  
  李從海 戴翠華 本刊記者 陳德龍
  
  秋風(fēng)送爽迎來新的學(xué)期,夏秋季是學(xué)校食物中毒的易發(fā)季節(jié),秋季開學(xué)后更是學(xué)校食物中毒的多發(fā)時(shí)期。為有效預(yù)防食品安全事故,保障廣大師生飲食安全,山東省茌平區(qū)市場監(jiān)督管理局博平所加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,對轄區(qū)的學(xué)校食堂展開了食品安全大檢查。
  
  開學(xué)前,監(jiān)管人員依托智慧餐飲信息平臺和眾食安企業(yè)端等在線監(jiān)管系統(tǒng),督促學(xué)校落實(shí)好主體責(zé)任,按照“整理到位、執(zhí)行到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位”的要求做好“4D”廚房,開展食品安全檢查,及時(shí)對食堂等就餐場所進(jìn)行清潔、消殺,徹底清理過期食材、食品;對食堂食品安全管理員開展集中培訓(xùn),由食品安全管理員組織相關(guān)工作人員集中培訓(xùn)考核,發(fā)放培訓(xùn)手冊,考核通過后方可上崗工作。
  
  開學(xué)后,執(zhí)法人員嚴(yán)格落實(shí)季度檢查制度,重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、到位,食堂用水是否符合相關(guān)規(guī)定,以及加工操作是否規(guī)范,并做到生熟分開,熟食徹底燒熟煮透等。要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定采購、使用冷鏈?zhǔn)称凡浫肷綎|冷鏈系統(tǒng)。
微信關(guān)注

相關(guān)熱詞搜索:

[責(zé)任編輯:]

相關(guān)閱讀

參與評論

食安觀察-《食品安全導(dǎo)刊》雜志官方網(wǎng)站 ? 2012-2025 中商富安版權(quán)所有

京ICP備09075303號 京公網(wǎng)安備1101085079, 1101055372號

地址:北京市海淀區(qū)金溝河1號9幢2門1層2號(郵編100039)

聯(lián)系電話:010-88825653   18500121702