食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 張菲 高俊)近年來(lái)，儀征市白酒小作坊建設(shè)穩(wěn)步發(fā)展，目前已注冊(cè)商標(biāo)9個(gè)，白酒年均產(chǎn)量13.25噸，在豐富消費(fèi)的同時(shí)，有效帶動(dòng)群眾就業(yè)，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定。隨著季節(jié)的變化，白酒即將迎來(lái)消費(fèi)高峰，儀征市場(chǎng)監(jiān)管局三措并舉加強(qiáng)對(duì)全市實(shí)際經(jīng)營(yíng)白酒小作坊監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范白酒生產(chǎn)行為。

嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)

白酒生產(chǎn)屬于高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)白酒小作坊建設(shè)的程序、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)范。明確白酒小作坊只允許釀造固態(tài)發(fā)酵法白酒，要求其優(yōu)化生產(chǎn)流程、合理功能區(qū)布局、規(guī)范生產(chǎn)要素配置，切實(shí)提升小作坊硬件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)幫助制定：進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、食品安全自檢、健康檢查和健康檔案管理、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、食品運(yùn)輸、貯存管理、生產(chǎn)加工場(chǎng)所及食品銷(xiāo)售管理、不合格食品退市“七項(xiàng)”制度，出臺(tái)《儀征市食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查清單》，明確自查方法，細(xì)化自查步驟，方便小作坊照單抓藥，確保各經(jīng)營(yíng)小作坊自身過(guò)硬。

嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)

儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)對(duì)白酒生產(chǎn)單位全過(guò)程的監(jiān)管，嚴(yán)查超范圍使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑生產(chǎn)白酒和白酒小作坊外購(gòu)原酒或食用酒精生產(chǎn)白酒行為;嚴(yán)厲打擊使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)白酒和生產(chǎn)假冒白酒、飲料產(chǎn)品等違法行為;督促相關(guān)食品生產(chǎn)者嚴(yán)格排查、徹底整改可能存在的塑化劑污染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁使用含有塑化劑的管道、容器、包裝物等接觸白酒產(chǎn)品;加強(qiáng)原輔材料中塑化劑的檢測(cè)和控制。對(duì)照《江蘇省食品小作坊現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表》加強(qiáng)白酒小作坊日常監(jiān)管，每年對(duì)白酒這一高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)小作坊完成不低于2次的監(jiān)督檢查。目前已完成白酒小作坊檢查15家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6個(gè)，均已整改到位。

嚴(yán)把質(zhì)量抽檢關(guān)

高度重視利用檢測(cè)力量加大對(duì)白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。在國(guó)家級(jí)、省級(jí)抽檢基礎(chǔ)上，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局又委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)全市白酒小作坊進(jìn)行全覆蓋式監(jiān)督抽檢，并將甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖被列為白酒的重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目。對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品和小作坊，嚴(yán)密開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。