貫徹習總書記新食品質(zhì)量安全觀

　　

　　筑牢食品安全防線

　　

　　淮安市洪澤區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長 王廣明

　　

　　食品安全直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟的健康發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。如何轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式，著力構建食品安全的長效監(jiān)管機制，全力保障食品質(zhì)量安全是市場監(jiān)管部門所面臨的一個重大課題。

　　

　　習近平總書記指出：“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責”。“各級黨委和政府及有關部門要全面做好食品安全工作，堅持最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要加強從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。”按照習總書記的重要指示，食品安全監(jiān)管工資任重道遠。

　　

　　近年來，我區(qū)食品安全狀況總體平穩(wěn)向好，具體我們做到把好“七關”。

　　

　　一是把好食品安全監(jiān)管關。一將食品安全管理納入社會治理網(wǎng)格化管理，通過實行食品安全網(wǎng)格化管理，實現(xiàn)全區(qū)“全面覆蓋、職責明晰、高效運轉(zhuǎn)”的食品安全監(jiān)管體系，構建“網(wǎng)格員+協(xié)管員+監(jiān)管員”三級食品智能化監(jiān)管網(wǎng)絡，全面提升全區(qū)食品安全質(zhì)效。二充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云監(jiān)管等現(xiàn)代科技手段的作用，大力推進“明廚亮灶”、食品電子追溯體系建設，有效提高食品安全監(jiān)管效能。

　　

　　二是把好學校食品安全關。一對全區(qū)38所學校食堂和3家大宗食品供應商及校園內(nèi)食品經(jīng)營戶12戶開展春秋兩季食品安全專項檢查。二進一步落實校園食品安全主體責任。強化落實學校食品安全校長負責制，進一步健全工作機制，采取“六個一”舉措，從經(jīng)營模式、管理制度、培訓考核、自查整改等方面督促指導學校、校園周邊餐飲經(jīng)營者全面落實主體責任，嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法違規(guī)行為。目前全區(qū)44家學校食堂按照要求安裝攝像頭，“明廚亮灶”率達100%，食堂量化評級優(yōu)秀率達100%。三大力提升校園食品安全管理水平。結合校園食品安全守護行動和餐飲質(zhì)量安全提升行動，打造“省級餐飲質(zhì)量安全示范食堂”，發(fā)揮示范和引領作用。積極推行“五常法”等先進管理模式在學校食堂食品安全管理中的運用，實現(xiàn)食品安全管理的規(guī)范化、長效化。

　　

　　三是把好農(nóng)村食品安全關。建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品日常巡查制度，開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治，一方面，開展全面摸底排查。嚴厲查處“兩超一非”食品、使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營腐敗變質(zhì)或過期食品行為、無證照經(jīng)營食品行為。另一方面，強化執(zhí)法專項行動，開展以打擊“黑窩點”、“黑作坊”、制假售假為重點的突擊行動，通過嚴懲重處鞏固農(nóng)村食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

　　

　　四是把好節(jié)日食品安全關。重要節(jié)日是食品安全易發(fā)高發(fā)時段，也是政府、老百姓關注的敏感時期，做好食品安全監(jiān)管工作顯得尤為重要。每逢重要節(jié)日，我局便突出重點區(qū)域、圍繞重點品種，對全區(qū)食品經(jīng)營單位開展全覆蓋、拉網(wǎng)式檢查，為保障元旦、春節(jié)、五一等重要節(jié)日期間食品安全工作，夯實了基礎。此外，在春節(jié)期間，我局還與提供年夜飯的餐飲單位簽訂餐飲質(zhì)量安全承諾書；五一期間對承辦大型宴會的酒店逐一排查，簽訂疫情期間安全責任承諾書，確保全區(qū)范圍內(nèi)食品安全監(jiān)管無死角、無盲區(qū)。

　　

　　五是把好食品小作坊專項整治關。食品小作坊由于準入門檻低，加工地點隱蔽等特點，普遍存在環(huán)境衛(wèi)生差、添加劑不可控、從業(yè)人員素質(zhì)低、食品安全主體責任意識淡薄等問題。近年來，我局對全區(qū)的小作坊進行了全面摸底，截至目前，全區(qū)共排查出食品小作坊96戶。按照“整改一批、取締一批、提升一批、示范一批”的原則,共整改幫扶91戶，培植名特優(yōu)小作坊4戶。同時我局將食品小作坊產(chǎn)品納入重點抽檢范圍，年度抽檢覆蓋率達70%以上，有效遏制了食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量低劣的勢頭，食品小作坊食品安全狀況有了明顯改善。

　　

　　六是把好進口冷鏈食品關。新冠病毒肆虐以來，進口冷鏈食品作為疫情傳播的重要途徑，監(jiān)管責任落到了市場監(jiān)管部門。在摸底排查和專項整治的基礎上，我局嚴格按照“三證”、“三專”、“一溯源”的工作要求，堅決落實“四不得”規(guī)定，即沒有核酸檢測證明、沒有消毒證明、沒有報關單、沒有集中監(jiān)管倉出口證明的，一律不得上市銷售。專項整治期間，共排查出在用冷庫72個，冷鏈食品從業(yè)人員120余人，冷鏈食品經(jīng)營單位83戶，協(xié)助疾控中心開展進口冷鏈食品、外環(huán)境核酸檢測各400余批次，開展從業(yè)人員核酸檢測700余人次，立案10余起，均移交公安部門查處，有效降低了新冠病毒通過進口冷鏈食品傳播的風險。

　　

　　七是把好重大活動保障關。一是駐點監(jiān)督，消除隱患。 二是突出重點，監(jiān)管到位。三是制定預案，應急措施到位。值守期間，工作人員重點檢查廚房的內(nèi)外環(huán)境、基礎設施、食品采購索證索票、從業(yè)人員健康狀況、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)。嚴防食品交叉污染，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、不合格調(diào)味品、劣質(zhì)米、油、肉制品等食品，慎用四季豆、豆?jié){等高風險食品，全力保障了兩會、馬拉松、大閘蟹節(jié)等重要活動食品安全。

　　

　　近年來，洪澤區(qū)市場局不斷強化底線思維，履職盡責，守一方平安，較好的完成了區(qū)委區(qū)政府交辦的各項工作任務，為洪澤經(jīng)濟社會大局穩(wěn)定貢獻了一份力量。