糧油檢驗(yàn)在糧油儲(chǔ)存安全中的重要性探索
崔洪蛟
(克什克騰旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局,內(nèi)蒙古克什克騰旗 025350)
摘 要:隨著社會(huì)的發(fā)展,人們的生活條件日益改善,我國已經(jīng)解決了溫飽問題。在新時(shí)期下,如何做好糧食安全保障工作,是食品安全保障工作的主要內(nèi)容。糧油檢驗(yàn)是維護(hù)糧油儲(chǔ)存安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié),而探索提升糧油檢驗(yàn)質(zhì)量的途徑,對(duì)進(jìn)一步維護(hù)我國公民身體健康和食品質(zhì)量安全有積極的意義。
關(guān)鍵詞:糧油檢驗(yàn);糧油儲(chǔ)存;食品安全
食品安全一直是社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的話題,在糧油儲(chǔ)存當(dāng)中,檢驗(yàn)是其中一道關(guān)鍵程序,對(duì)維護(hù)食品安全具有重要意義。相關(guān)的工作人員要加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)工作的重視程度,深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。通過構(gòu)建專業(yè)的檢測(cè)隊(duì)伍,提升食品安全檢測(cè)的質(zhì)量,優(yōu)化糧油檢測(cè)工作體系,是保障食品安全的有效途徑,也是一線糧油質(zhì)量檢測(cè)人員的工作職責(zé)所在,更是其為之奮斗的目標(biāo)[1]。
1 糧油檢測(cè)在保證糧油食品安全中的重要性
1.1 保證社會(huì)效益
如今,企業(yè)在社會(huì)中展現(xiàn)的口碑形象,對(duì)企業(yè)的發(fā)展有重要的影響。在食品企業(yè)的管理模式中,檢測(cè)是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié),在糧油儲(chǔ)存當(dāng)中亦是如此。糧油儲(chǔ)存中,應(yīng)重視糧油檢測(cè)工作,把握好質(zhì)量這一道關(guān)口,不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),也是對(duì)企業(yè)的形象負(fù)責(zé)。落實(shí)食品質(zhì)量檢查工作,做好食品質(zhì)量管理工作,是食品企業(yè)長久發(fā)展的關(guān)鍵所在。通過嚴(yán)格把關(guān),加強(qiáng)監(jiān)測(cè),能有效防止食品安全問題的出現(xiàn)。在檢測(cè)工作中,應(yīng)嚴(yán)格遵守自己的崗位紀(jì)律,按照檢驗(yàn)程序嚴(yán)格執(zhí)行,確保檢驗(yàn)工作的質(zhì)量,做好企業(yè)口碑的保護(hù)工作,保障企業(yè)的社會(huì)效益[2]。
1.2 保證食品安全
食品安全涉及到民生問題,民生問題是國家重點(diǎn)關(guān)注的問題,糧油是人們?nèi)粘I畹闹饕称分?。在?duì)糧食進(jìn)行檢測(cè)的過程中,需要對(duì)其色澤、氣味和種類等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。除了基礎(chǔ)的質(zhì)量問題外,糧食的千粒重、完整粒率等商業(yè)價(jià)值數(shù)據(jù)也是檢查中的重要指標(biāo)。除了物理的指標(biāo)外,還需要使用化學(xué)試劑或?qū)I(yè)的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)的目標(biāo)是對(duì)糧食當(dāng)中的重金屬、農(nóng)藥殘留及真菌毒素含量進(jìn)行檢測(cè),判斷其是否符合國家的糧食安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)人員應(yīng)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待這項(xiàng)檢測(cè)工作,熟練專業(yè)儀器的操作和工作流程,是勝任糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的關(guān)鍵所在。通過專業(yè)設(shè)備的檢測(cè),出具科學(xué)客觀的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,做好糧食質(zhì)量檢查工作,是保障糧食質(zhì)量安全的關(guān)鍵所在[3]。
2 糧油檢測(cè)的有效策略
2.1 建立完善的糧油檢測(cè)制度
在食品安全管理工作中,制定相應(yīng)的質(zhì)量檢查管理制度,是保證糧食質(zhì)量檢查工作能保質(zhì)保量落實(shí)的基礎(chǔ),也是保證檢測(cè)工作質(zhì)量的有效方式。通過構(gòu)建完善的糧油檢測(cè)工作監(jiān)督管理體系,規(guī)范糧食檢測(cè)工作管理流程,是保證糧油質(zhì)量安全的有效辦法。糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中,有多項(xiàng)質(zhì)量等級(jí)及檢測(cè)項(xiàng)目,其中包括內(nèi)在品質(zhì)、水分含量、生芽和發(fā)霉等。在糧食生產(chǎn)儲(chǔ)存過程中,不可避免會(huì)使用農(nóng)藥,農(nóng)藥殘留、真菌毒素及其他有毒有害物質(zhì)也是檢測(cè)當(dāng)中的重點(diǎn)檢測(cè)
項(xiàng)目[4]。
隨著農(nóng)藥等化學(xué)試劑的發(fā)展,傳統(tǒng)的檢測(cè)方式已經(jīng)難以實(shí)現(xiàn)對(duì)這些農(nóng)藥殘留以及食品污染等項(xiàng)目的精確檢測(cè),為實(shí)現(xiàn)保障食品安全檢測(cè),進(jìn)一步提升食品安全管理工作,改變傳統(tǒng)的工作流程,及時(shí)迭代質(zhì)量檢查設(shè)備,是進(jìn)一步提高糧食安全的有效途徑。糧食入庫是糧食存儲(chǔ)當(dāng)中的重要環(huán)節(jié),糧油檢驗(yàn)人員的崗位職責(zé)就是在糧食入庫前,需對(duì)糧食的質(zhì)量進(jìn)行檢查,嚴(yán)格把握好入庫糧食的食品質(zhì)量,做好食品安全檢查工作。糧食入庫前的質(zhì)量檢查環(huán)節(jié)中,相關(guān)的工作人員需要對(duì)每車糧食進(jìn)行抽檢化驗(yàn),保證及時(shí)出具檢測(cè)報(bào)告,同時(shí)將報(bào)告報(bào)備。在工作流程制定的過程中,將所有細(xì)節(jié)都落實(shí)在紙面上,設(shè)計(jì)相應(yīng)的工作表格,結(jié)合管理制度,保證工作流程能夠按照規(guī)章制度落實(shí)下去,為糧油檢測(cè)工作提供全面細(xì)節(jié)的指導(dǎo),以此保障入庫糧食的質(zhì)量安全,避免存在安全問題的糧食進(jìn)入倉庫。
在糧食儲(chǔ)存期間,要做好糧食管理的工作,保障倉庫中的糧食安全。糧食儲(chǔ)存會(huì)受到氣候變化的影響,隨著時(shí)間的推移,倉庫當(dāng)中早期存放的糧食,其質(zhì)量會(huì)逐漸地發(fā)生變化,針對(duì)這種情況,糧油檢驗(yàn)工作人員與倉儲(chǔ)管理部門之間要相互配合,定期的對(duì)倉庫當(dāng)中的糧食質(zhì)量情況進(jìn)行檢查,避免因?yàn)殚L期儲(chǔ)存,糧食受到環(huán)境影響進(jìn)而發(fā)生變質(zhì)的情況,落實(shí)糧食存儲(chǔ)安全管理工作。如果長期存儲(chǔ)的糧食發(fā)生質(zhì)量問題,情況嚴(yán)重甚至?xí)?duì)整個(gè)糧倉中的糧食質(zhì)量造成影響,因此在建立糧食質(zhì)量檢查工作流程中,要落實(shí)對(duì)倉庫當(dāng)中糧食的質(zhì)量管理,定期對(duì)倉庫中的糧食質(zhì)量變化情況進(jìn)行檢查,同時(shí)做好報(bào)備和資料管理工作,在質(zhì)量檢測(cè)管理中,將質(zhì)量管理工作落實(shí)到人,督促相關(guān)人員提高重視[5]。
2.2 建立專業(yè)的糧油檢測(cè)隊(duì)伍
糧食質(zhì)量檢測(cè)工作相對(duì)煩瑣,工作人員需要對(duì)多個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢查,取樣抽檢的過程也需要一定的經(jīng)驗(yàn),才能保證取樣的科學(xué)性。糧食質(zhì)量檢測(cè)人員的技術(shù)水平以及職業(yè)道德是保護(hù)糧食安全的關(guān)鍵,因此通過建立專業(yè)的糧油質(zhì)檢隊(duì)伍的方式,能夠?qū)崿F(xiàn)糧油質(zhì)檢工作質(zhì)量的提升。建設(shè)專業(yè)的糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)隊(duì)伍,加強(qiáng)人員培訓(xùn)力度,提升檢測(cè)隊(duì)伍的技術(shù)水平,才能實(shí)現(xiàn)提高檢測(cè)質(zhì)量的目標(biāo)。影響質(zhì)量檢測(cè)的不僅僅有技術(shù)水平的因素,還存在人為因素。通過提高糧油質(zhì)檢工作人員的法律意識(shí),保障其在工作期間能夠遵紀(jì)守法,做好糧油質(zhì)檢工作。同時(shí)做好資料存檔工作,將責(zé)任落實(shí)到人,通過資料來對(duì)糧油質(zhì)檢人員的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)察,以此保證相關(guān)人員能夠奉公守法,避免出現(xiàn)以權(quán)謀私,損害人民利益的情況出現(xiàn)。
通過責(zé)任以及制度的方式對(duì)糧油質(zhì)檢工作人員進(jìn)行管理難以實(shí)現(xiàn)根本性的目標(biāo),應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧油質(zhì)檢人員的思想教育工作,重視責(zé)任意識(shí)培養(yǎng),讓質(zhì)檢人員認(rèn)識(shí)到自身的責(zé)任,實(shí)現(xiàn)相關(guān)人員保質(zhì)保量完成工作的目的。正確的思想觀念,高度的責(zé)任心,是保障一線管理人員能盡職盡責(zé)地做好日常檢測(cè)工作。糧食質(zhì)量檢查工作要做好對(duì)工作人員的技術(shù)培訓(xùn),重視檢測(cè)技術(shù)的學(xué)習(xí)。只有通過加強(qiáng)學(xué)習(xí),使用先進(jìn)可靠的技術(shù),才能得到更加準(zhǔn)確的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告,積極擁抱信息化的時(shí)代,結(jié)合信息化方式學(xué)習(xí)新的技術(shù),采取新的設(shè)備,打造新的管理模式,與時(shí)俱進(jìn),才能做好現(xiàn)代化的糧油質(zhì)檢工作,保障食品安全[6]。
3 結(jié)語
糧油質(zhì)量檢驗(yàn)是保障食品安全的一道防線,通過加強(qiáng)對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)人員的思想道德建設(shè),培養(yǎng)檢驗(yàn)人員的崗位責(zé)任感,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),是保障糧食質(zhì)量檢測(cè)工作能高質(zhì)量落實(shí)的有效途徑。做好檢驗(yàn)數(shù)據(jù)管理工作,規(guī)范工作流程,將崗位責(zé)任落實(shí)到人,并且結(jié)合紀(jì)律規(guī)范,保證檢驗(yàn)工作保質(zhì)保量的落實(shí),是推動(dòng)食品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的有效途徑。
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