山東省棗莊市山亭區(qū)市場監(jiān)管局開展高速公路服務區(qū)食品安全專項檢查

　　

　　王榮 李娜 本刊記者 陳德龍

　　

　　為加強高速公路服務區(qū)食品安全監(jiān)管，保障來往旅客飲食安全，提升高速公路服務區(qū)食品安全水平，為旅客提供一個安全、安心、緩解疲乏的歇腳地，連日來，山東省山亭區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內高速公路服務區(qū)的食品安全持續(xù)開展了食品安全專項整治。

　　

　　此次檢查以服務區(qū)餐飲、超市、從業(yè)人員培訓為重點。餐飲區(qū)重點檢查餐飲單位的經營證照、食材進貨渠道、索證索票制度落實情況及從業(yè)人員健康證明、食品安全培訓、從業(yè)人員著裝規(guī)范、餐廳衛(wèi)生環(huán)境和“三防”措施、食品留樣、有無“三無”食品、有無過期變質食品、操作間衛(wèi)生和分類管理、餐飲具清洗消毒等情況。超市重點檢查經營證照、從業(yè)人員健康證明、食品進貨渠道、索證索票制度落實情況及是否明碼標價、有無“三無”食品、有無過期變質食品等情況。

　　

　　檢查的同時，執(zhí)法人員結合檢查發(fā)現(xiàn)的問題，從人員要求、環(huán)境衛(wèi)生、食品采購、索證索票、食品儲存、加工制作、清洗消毒、留樣管理、明碼標價等方面對食品經營單位負責人及從業(yè)人員進行了專業(yè)培訓，并現(xiàn)場解答部分從業(yè)人員的疑惑和問題，給出指導和建議，進一步提升參訓人員自身的食品安全知識儲備。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求被檢查單位立即進行徹底整改，并明確了整改時限，同時要求屬地市場監(jiān)管所進行跟蹤督辦。

　　

　　通過開展此次專項檢查，進一步增強了高速路服務區(qū)食品經營者的食品安全意識，規(guī)范了食品經營行為，提高了高速公路服務區(qū)餐飲單位、超市的食品安全整體水平，有效保障了廣大消費者食品安全。