聞喜縣市場監(jiān)管局對企業(yè)進行食品安全知識培訓
山西省聞喜縣市場監(jiān)管局
對企業(yè)進行食品安全知識培訓
記者 梁成斌
為進一步加強企業(yè)食堂從業(yè)人員食品安全意識，提高餐飲服務水平，預防和控制食品安全突發(fā)事件，今年，縣市場監(jiān)管局開展了“食品安全進企業(yè)”活動，先后多次對聞喜建龍集團、豐喜肥業(yè)等企業(yè)食堂的從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓和疫情防控相關知識。
食品安全知識培訓以《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》為重點內容，結合餐飲單位實際，詳細講解了從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生、原輔料采購驗收、儲存、烹調加工、食品留樣、餐用具消毒等重點環(huán)節(jié)操作規(guī)范以及餐飲服務單位從業(yè)人員所存在的普遍問題。
疫情知識培訓主要是以《餐飲業(yè)疫情防控指南》為主，強調了新型冠狀病毒肺炎疫情期間，食品從業(yè)人員防護知識、上崗防護事項及相關要求、報告制度和有關責任等。
通過培訓，強化了企業(yè)食堂從業(yè)人員的法律意識、食品安全意識和疫情防控知識，為做好企業(yè)餐飲服務及食品安全保障工作夯實了基礎。
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