“放心食品超市自我承諾”在萊西3529家商超全覆蓋

　　

　　隋郁 記者 朱有剛

　　

　　為進一步加強食品安全管理，倡導(dǎo)企業(yè)誠信自律經(jīng)營，積極營造放心消費環(huán)境，2020年以來，山東省萊西市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展了“放心食品超市自我承諾”活動，至10月底，全市3529家在營商超已全部開展。

　　

　　由大及小，層層推進

　　

　　2020年底，在萊西市利群、利客來、良茂凱悅等大中型商超和連鎖店率先完成公開自我承諾活動。2021年上半年，重點推進城區(qū)商超、便利店等落實食品安全主體責(zé)任意識，開展食品安全自查工作，推進活動進展，城區(qū)2000余家食品超市完成了“放心食品超市自我承諾”。2021年下半年，以國家食品安全城市復(fù)審為契機，全面推進自我承諾活動，至10月底全市3529家在營商超全部開展。

　　

　　強化培訓(xùn)，重點突破

　　

　　針對農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶食品安全知識水平欠缺、食品經(jīng)營條件相對較差的現(xiàn)狀，7月份，該局組織開展了農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營業(yè)戶培訓(xùn)會，現(xiàn)場培訓(xùn)和講解食品安全知識，集體簽訂了《放心食品超市自我承諾書》。結(jié)合農(nóng)村假冒偽劣專項整治以及加強農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者監(jiān)管工作等活動，在監(jiān)督檢查的同時，加強對農(nóng)村地區(qū)商超、便利店工作指導(dǎo)，有力地保障了農(nóng)村地區(qū)“放心食品超市自我承諾”活動的全面推進。 放心食品超市自我承諾：主要采取店堂公示、開展集中公開活動或者通過當(dāng)?shù)刂饕襟w公示等方式。店堂公示可以在經(jīng)營場所顯著位置張貼“放心食品超市自我承諾”海報或通過店堂顯示屏公示;主要媒體公示可以通過網(wǎng)站視頻、微信公眾號、電視等形式和渠道自我承諾。

　　

　　內(nèi)容主要包括六個方面：1是加強食品安全管理能力建設(shè)。超市主要負責(zé)人對超市食品安全工作全面負責(zé)。健全食品安全管理機構(gòu)，完善食品安全各項制度，配備食品安全管理人員，建立食品安全追溯體系。2是嚴格食品安全自查。認真落實食品安全自查制度，加大對食品經(jīng)營活動各環(huán)節(jié)、各崗位落實食品安全制度情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風(fēng)險隱患。3是嚴控食品采購來源。認真落實食品進貨查驗記錄制度，確保所采購食品均來自食品安全保障能力較強的供應(yīng)商且質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。不采購不符合食品安全標準的食品，不采購無合法來源或無法追溯來源的食品，依法依規(guī)銷售進口冷鏈食品。4是嚴控食品銷售過程。按照規(guī)范開展食品貯存、銷售等活動，保健食品專區(qū)（專柜）銷售，設(shè)置臨期食品專柜，采取有效措施防控交叉污染;確保冷藏冷凍食品始終處于標簽標識或標準要求的溫度環(huán)境;確保線上線下同標同質(zhì)銷售。不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過保質(zhì)期的食品，不銷售未經(jīng)任何防護的散裝直接入口食品，不銷售法律法規(guī)禁止的各類食品，如野生動物、長江魚類。5是嚴格員工健康管理。認真落實員工健康管理制度，實行每日崗前健康檢查，督促員工保持個人衛(wèi)生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作;確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病。6是嚴控場所環(huán)境衛(wèi)生。加強重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，確保經(jīng)營場所干凈整潔衛(wèi)生，通風(fēng)照明良好，無異味。