《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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植物肉公司v2food首次亮相進(jìn)博會(huì),助力“3060”雙碳目標(biāo)

2021-11-05 15:59:50 來(lái)源: 食品安全導(dǎo)刊

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第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“進(jìn)博會(huì)”)于11月5日在上海國(guó)家會(huì)展中心盛大開(kāi)幕。植物肉領(lǐng)軍企業(yè)v2food將首次參展進(jìn)博會(huì),攜旗下包括v2牛肉糜、v2牛肉漢堡餅、以及專為中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)的v2豬肉糜及預(yù)制品等產(chǎn)品登陸食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)1.1 B3-08。借助進(jìn)博會(huì)這一“雙循環(huán)”發(fā)展新格局下重要平臺(tái),全方位展示v2food植物蛋白肉的獨(dú)特魅力,通過(guò)引領(lǐng)綠色生活新潮流,助推“3060”雙碳目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。

同時(shí), v2food正式宣布與專注于中高端面點(diǎn)研發(fā)與生產(chǎn)企業(yè)舒匯、西餐半成品生產(chǎn)加工企業(yè)富文食品,國(guó)內(nèi)首家美食內(nèi)容服務(wù)平臺(tái)豆果美食,以及正餐體重管理品牌咚吃等國(guó)內(nèi)合作伙伴達(dá)建立全面、深入的戰(zhàn)略合作關(guān)系,進(jìn)一步創(chuàng)新產(chǎn)品品類,共同推動(dòng)中國(guó)食品餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。


v2food首次亮相進(jìn)博會(huì),以先進(jìn)產(chǎn)品力賦能綠色消費(fèi)

v2food創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Nick Hazell表示:“中國(guó)是全球肉類消費(fèi)大國(guó),中國(guó)市場(chǎng)對(duì)我們至關(guān)重要。進(jìn)博會(huì)是一場(chǎng)意義重大的國(guó)際盛會(huì),不僅為我們提供了向全球消費(fèi)者展示與溝通的窗口,也為我們提供了更多市場(chǎng)機(jī)遇。作為全球植物肉領(lǐng)軍品牌,我們十分樂(lè)意用美食搭建經(jīng)濟(jì)、文化交流平臺(tái)與合作橋梁,與更多中國(guó)合作伙伴碰撞出新的火花。“

作為在進(jìn)博會(huì)的首次亮相,v2food此次不僅帶來(lái)豐富的產(chǎn)品矩陣,現(xiàn)場(chǎng)也為參會(huì)來(lái)賓準(zhǔn)備了由植物蛋白肉制的中西菜品試吃及品嘗活動(dòng)。此外,聚焦綠色創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展,v2food通過(guò)展臺(tái)布景首次向大眾展示出每生產(chǎn)1公斤v2植物蛋白肉所消耗的資源及所產(chǎn)出的二氧化碳,與同等重量的動(dòng)物肉對(duì)比。與動(dòng)物肉相比,每產(chǎn)出1公斤v2植物蛋白肉,節(jié)省了99%的生產(chǎn)用水,99%的土地資源的同時(shí),溫室氣體排放降低了97%。 v2植物蛋白肉為地球的”永續(xù)”提供了一個(gè)更環(huán)保更低碳的綠色解決方案。


1公斤v2植物蛋白肉所消耗的資源與同等重量的動(dòng)物肉對(duì)比

隨著大眾生活水平的提高及消費(fèi)觀念的改變,中國(guó)肉類消費(fèi)需求直線上升,占全球肉類消費(fèi)的1/4。根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2020年,中國(guó)人均肉類消耗量超過(guò)61.2公斤,預(yù)計(jì)到2030年,將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加近30公斤。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)公布的研究數(shù)據(jù),與畜牧業(yè)供應(yīng)鏈相關(guān)的溫室氣體年排放量總計(jì)71億噸二氧化碳當(dāng)量,或占人類造成的溫室氣體總排放量的14.5%。因此植物蛋白肉產(chǎn)品不僅能夠成為肉類的有力補(bǔ)充,也能有助于降低對(duì)于畜牧業(yè)的依賴,減少溫室氣體的排放。

成立于2019年,v2food致力于生產(chǎn)對(duì)人類和地球環(huán)境都有益的美味食品,自成立之初就與澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)進(jìn)行合作。CSIRO是全球最發(fā)達(dá)的研究機(jī)構(gòu)之一,擁有超過(guò)2500名覆蓋調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)的頂尖專家。v2food摒棄了傳統(tǒng)的依賴香精而掩蓋豆味的調(diào)味方式,通過(guò)和CSIRO團(tuán)隊(duì)合作解構(gòu)了動(dòng)物肉風(fēng)味細(xì)胞的組成,并成功用植物成分復(fù)刻了這些風(fēng)味到植物基的產(chǎn)品里,通過(guò)加熱烹飪散發(fā)出自然的肉味。v2food在這方面具有全球領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。不僅如此,v2food憑借著行業(yè)獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)及供應(yīng)鏈,通過(guò)降低生產(chǎn)成本,讓產(chǎn)品價(jià)格也與真肉齊平。

v2food中國(guó)區(qū)總經(jīng)理潘明東先生表示:“中國(guó)植物肉市場(chǎng)前景廣闊,植物肉也正是順應(yīng)國(guó)家雙碳目標(biāo)趨勢(shì)的行業(yè)之一。v2food依靠專利配方,領(lǐng)先技術(shù)以及優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白供應(yīng)鏈,打造味道口感更貼近真肉,并更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的植物蛋白肉,在口味和價(jià)格上都大大降低了植物肉的消費(fèi)及普及門檻,攜手廣大的中國(guó)消費(fèi)者踐行綠色可持續(xù)的生活方式,共同推動(dòng)雙碳目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。“

自今年6月進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),v2food不斷加速本土化進(jìn)程,不僅為中國(guó)消費(fèi)者量身打造了豬肉糜產(chǎn)品,為了方便后疫情時(shí)代消費(fèi)者在家餐食的習(xí)慣, v2food還即將推出預(yù)制品零售包裝。此次參展進(jìn)博會(huì),是v2food持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)的又一里程碑。接下來(lái),v2food也將多維度布局中國(guó)市場(chǎng),繼續(xù)擴(kuò)大在華規(guī)模,推進(jìn)包括 v2 餃子,v2 包子,v2千層面,v2豬肉卷等在內(nèi)的中西菜式產(chǎn)品的本地化生產(chǎn)。


v2food攜手合作伙伴打造的零售包裝產(chǎn)品

未來(lái) ,v2food攜手更多合作伙伴,專注于 B 端餐飲渠道,推出中西不同美食,并發(fā)展線上線下零售渠道,打造真正滿足中國(guó)消費(fèi)者需求的植物肉產(chǎn)品。


v2food專為中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)了豬肉產(chǎn)品

關(guān)于v2food

v2food是來(lái)自澳大利亞的創(chuàng)新型公司,致力于生產(chǎn)對(duì)人類和地球環(huán)境都有益的美味食品。憑借聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織CSIRO逾百年在食品與科學(xué)研究領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn),以及業(yè)內(nèi)強(qiáng)強(qiáng)合作,在為日益增長(zhǎng)的全球人口提供可持續(xù)食物方式中,v2food將發(fā)揮關(guān)鍵作用。意識(shí)到開(kāi)發(fā)新一代的食品生態(tài)系統(tǒng)的緊迫性,v2food正在開(kāi)發(fā)一系列植物肉產(chǎn)品,期望為消費(fèi)者帶來(lái)美好的味蕾體驗(yàn)。

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