劉秉杰

(東莞石龍津威飲料食品有限公司，廣東東莞 523320)

摘　要：我國經(jīng)濟的快速發(fā)展極大地提升了人們的生活水平，同時對食品安全也提出了更高的要求。食品行業(yè)發(fā)展與人們的日常生活具有密切關(guān)系，但近些年來相關(guān)食品安全問題對消費者自身健康水平產(chǎn)生了一定影響。對此，相關(guān)部門需要對食品安全管理加大重視，并合理采取管理對策，從而進一步保障食品安全。本文針對責任倫理視角下的食品安全進行分析，探討了食品安全事件的產(chǎn)生原因，并提出具體的解決對策，希望能夠為相關(guān)工作人員提供參考。

關(guān)鍵詞：責任;倫理;食品安全

在現(xiàn)今社會發(fā)展過程中，食品安全問題一直受到人們的廣泛關(guān)注，而相關(guān)食品安全事件的發(fā)生，使人們對食品質(zhì)量產(chǎn)生了一定質(zhì)疑。對此，需要從責任倫理視角對食品安全問題進行充分思考，并對該問題背后所潛藏的倫理關(guān)懷和道德價值缺失進行深入分析，使相關(guān)部門能夠?qū)Υ水a(chǎn)生足夠重視，并有效落實食品安全的相關(guān)責任，全面保證食品生產(chǎn)質(zhì)量，有效規(guī)避食品安全問題的發(fā)生。

1　我國食品安全問題的產(chǎn)生原因

1.1　未嚴格按照相關(guān)法律使用食品添加劑

現(xiàn)如今，隨著食品相關(guān)研究工作的不斷開展，食品添加劑的種類也有所增多，其具有良好的效果。但多數(shù)食品添加劑往往為化學合成產(chǎn)品，如果使用量較大會對人體健康產(chǎn)生相應的影響。在此背景下，部分企業(yè)為了追求經(jīng)濟效益，進而對食品添加劑存在隨意使用的現(xiàn)象，產(chǎn)生了相關(guān)食品安全事故。除此之外，還有一些食品添加劑我國明令禁止使用，但一些廠家卻存在違法違規(guī)現(xiàn)象，對此類食品添加劑大量使用，進而產(chǎn)生了嚴重后果。

1.2　對科學技術(shù)的不合理應用

隨著我國科學技術(shù)的快速發(fā)展，新型的技術(shù)在各行各業(yè)中也得到了有效應用，并取得十分顯著的效果。但科學技術(shù)自身存在一定的局限性，如果應用不夠合理，則會產(chǎn)生相應的問題。例如，使用地溝油能降低成本，但對消費者的身體健康也產(chǎn)生了嚴重影響。因此，對于缺乏商業(yè)道德的企業(yè)，相關(guān)部門應立即停止問題產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，并責令整改[1]。

2　責任倫理視角下的食品安全思考

責任原則是對目前解決難題的一項重要原則，責任倫理可充分體現(xiàn)當代社會在面臨巨大挑戰(zhàn)時的精神需求與氣質(zhì)。因此，可以看出責任不僅是重要的倫理意義，而且還具有十分豐富的理論概念。從責任倫理視角對食品安全問題進行分析，可以更深層次的探討食品安全問題的產(chǎn)生與解決，從而使食品安全相關(guān)主體具有的道德內(nèi)涵與價值得到有效突出。道德對人的影響相對較大，特別表現(xiàn)在言行舉止方面。針對目前頻頻發(fā)生的食品安全問題，相關(guān)食品生產(chǎn)主體表現(xiàn)出明顯的道德缺失現(xiàn)象，降低了其道德標準，進而做出與法律相違背的事情。而在對食品安全問題進行思考時，需要從道德價值層次出發(fā)，對責任理論這一概念進行借助。具體來說，責任倫理與傳統(tǒng)倫理有所不同，從責任倫理視角對食品安全進行審視，可以對食品安全問題的產(chǎn)生原因進行深層次挖掘，并有效找出相關(guān)問題的責任主體。通過相關(guān)研究后可以發(fā)現(xiàn)，食品安全問題的責任主體具體包括政府、食品企業(yè)以及責任相關(guān)方[2]。

(1)政府層面進行分析，其作為人們利益的重要代表者，需要對食品安全問題進行有效控制。對此，相關(guān)政府部門需要對與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)進行完善，并要嚴格規(guī)范食品市場，建立起相應的食品安全監(jiān)督體系，從而使食品安全得到有效保障。

(2)從食品企業(yè)角度來看，其存在的市場行為屬于具有倫理意蘊的相關(guān)責任行為。在食品安全管理的整體過程中，食品生產(chǎn)是第一道防線，相關(guān)食品企業(yè)需要充分履行自身責任，合理完善原材料采購、加工、生產(chǎn)以及包裝等相關(guān)流程，從而有效保證食品安全。因此，在食品安全問題出現(xiàn)后，相關(guān)食品企業(yè)需要承擔主要責任。

(3)責任相關(guān)方，其主要是指政府、食品企業(yè)以外的第三方，其同樣有對食品安全進行維護的責任，具體包括食品檢驗檢測機構(gòu)、消費者組織以及食品行業(yè)協(xié)會等。其需要對食品企業(yè)和消費者間的關(guān)系進行合理協(xié)調(diào)，并對相關(guān)食品安全事件進行解決[3]。

3　解決食品安全問題的有效對策

3.1　政府部門需要加強監(jiān)督管理

道德主要是在心理層面對相關(guān)人員產(chǎn)生約束，但存在較大利益誘惑時，部分人可能會忽略道德而選擇相關(guān)利益，導致食品安全問題的發(fā)生，對消費者身心造成傷害。對此，需要相關(guān)消費者能夠拿起法律武器有效維護自身利益。相關(guān)政府部門需要全面加強監(jiān)督與管理，其具體管理對象為食品企業(yè)，需要使相關(guān)企業(yè)能夠保持規(guī)范化和標準化的生產(chǎn)，并對企業(yè)的違法行為進行有效治理，從而使消費者權(quán)益得到有效保障。與此同時，政府部門還應有效完善相關(guān)法律法規(guī)，對欺騙消費者以及存在食品安全問題的企業(yè)進行整改和管理，使食品安全管理水平得到提高。

3.2　引導食品行業(yè)人員樹立正確倫理觀

科學技術(shù)的發(fā)展速度不斷加快，但同時也需要形成良好的科技倫理，確保相關(guān)企業(yè)能夠?qū)茖W技術(shù)進行正確使用，禁止出現(xiàn)相關(guān)的違法行為。這需要相關(guān)政府部門和食品企業(yè)能夠嚴格約束食品行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員，對其加強倫理觀方面的教育和培訓，使從業(yè)人員形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，并能夠認真履行自身的社會責任[4]。通過培養(yǎng)從業(yè)人員具有良好的責任意識和安全意識，可以進一步保障食品的質(zhì)量和安全，同時也能夠使消費者的身心安全得到有效保證。在此過程中，政府部門和食品企業(yè)需要有效發(fā)揮自身的引導作用，①需要由政府部門促使企業(yè)有效履行自身責任。具體來說，政府需要在企業(yè)發(fā)展過程中有效融入，并在必要時向其給予相應的幫助，從而避免企業(yè)為了追求利益而放棄道德，使企業(yè)能夠維持長期穩(wěn)定的發(fā)展。②食品企業(yè)自身需要樹立起正確的食品安全管理意識，并從人員角度出發(fā)，合理完善相關(guān)培養(yǎng)機制和考核機制，確保人員自身的專業(yè)素質(zhì)能夠滿足食品安全生產(chǎn)的相關(guān)標準與要求。

3.3　加強食品企業(yè)的責任履行

在我國食品行業(yè)發(fā)展過程中，相關(guān)政府部門需要有效開展宣傳工作，使食品企業(yè)能夠深刻認識到自身具有的社會責任，并認真履行其責任，使企業(yè)能夠保持健康發(fā)展。與此同時，相關(guān)部門需要在法律層面上對食品企業(yè)的管理體系和準入制度進行提高，從而有效淘汰與相關(guān)標準和規(guī)定不符的企業(yè)。食品企業(yè)之間也應進行互相監(jiān)督，可以使食品安全問題的發(fā)生得到有效預防。除此之外，相關(guān)政府部門還應對食品的可塑機制進行完善，確保食品企業(yè)能夠?qū)ψ陨砩鐣熑畏e極履行，從而全面保障食品安全。第三方檢測機構(gòu)同樣需要認真履行自身的社會責任，積極發(fā)揮自身在食品安全管理方面具有的重要作用，有效規(guī)避食品安全問題的發(fā)生，使食品安全領(lǐng)域得到有效維護[5]。

4　結(jié)語

從責任倫理角度對食品安全問題進行審視和思考，可對食品安全問題的產(chǎn)生原因進行明確，同時確定相關(guān)責任主體。在這一基礎(chǔ)上，需要相關(guān)責任主體能夠?qū)ψ陨砭哂械纳鐣熑芜M行明確，深刻認識到自身在責任履行方面存在的不足，及時進行改正，從而使整個食品行業(yè)和市場得到有效規(guī)范，有效規(guī)避食品安全問題，全面促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，提高人們的健康水平。

參考文獻

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[2]彭長華.大數(shù)據(jù)時代我國食品安全的倫理考量[J].青海社會科學,2019(6):99-104.

[3]朵慶恩.責任倫理視角下的食品安全問題思考[J].食品界,2016,22(8):43-44.

[4]劉璐,苗繪.企業(yè)倫理視角下解決食品安全問題的對策建議[J].理論觀察,2016,32(6):14-15.

[5]余吉安,楊斌.質(zhì)量倫理、信息傳遞與模式變革:社會責任視角下食品企業(yè)的戰(zhàn)略創(chuàng)新[J].中國軟科學,2016,17(1):184-192.