山東省聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局

　　

　　召開全市校外供餐單位食品安全培訓(xùn)會(huì)

　　

　　李兆敏  陳曉莉  本刊記者 陳德龍

　　

　　為加強(qiáng)校外供餐食品安全監(jiān)督管理，督促校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局召開全市校外供餐單位食品安全培訓(xùn)會(huì)議。全市供餐單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等40人參加。

　　

　　會(huì)上，傳達(dá)了《山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 山東省教育廳關(guān)于開展校外供餐食品安全整治加強(qiáng)校外供餐單位監(jiān)管的通知》的文件精神;從主體責(zé)任落實(shí)、環(huán)境設(shè)備管理、從業(yè)人員管理、食品留樣、供餐配送管理、食品原料采購(gòu)、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、生活飲用水、檢驗(yàn)檢測(cè)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出明確標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　

　　針對(duì)考核和數(shù)字化臺(tái)帳管理等還進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、禁止的五種行為等相關(guān)資料，以強(qiáng)化對(duì)校外供餐單位的監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。