飯店生意出奇得好，很多客人尤其是外地客人用完餐后，總要向飯店買幾瓶海產(chǎn)食品帶回去，說是讓家人也嘗嘗老板娘做的泥螺蟹糊，還可以當禮品送人。

　　

　　胡志興說，夫人救活了他的事業(yè)，把他從萬丈深淵拉了上來。為此，胡志興公司的商號就叫“老板娘”。

　　

　　1992年，胡志興36歲，創(chuàng)辦了老板娘食品有限公司。

　　

　　專注于海產(chǎn)品深加工食品的“老板娘”，從一道傳統(tǒng)美食“泥螺蟹糊”起家，慘淡經(jīng)營十余年，從一家名不見經(jīng)傳的小作坊，迅速擴張為一家聚合食品加工、賓館餐飲、物流配送互依的大型集團型企業(yè)，列入浙江省最具規(guī)模的農(nóng)副產(chǎn)品深加工基地之一，獲得了中國馳名商標，遂成一匹讓人矚仰的業(yè)界黑馬。

　　

　　據(jù)了解，當時的泥螺蟹糊等海產(chǎn)品，都還沒相關(guān)的衛(wèi)生標準，所有國標都是由“老板娘”食品公司參與起草制訂的。

　　

　　陷入危局只因津門“走麥城”

　　

　　生死線上歷時6年清債務(wù)

　　

　　一道傳統(tǒng)菜肴泥螺蟹糊，活生生地被“老板娘”做成了響當當?shù)膶幉貎?yōu)食品，也成為“老板娘”品牌的載體。

　　

　　老板娘食品憑借風生水起的品牌影響力，發(fā)展態(tài)勢蒸蒸日上，全面實施“南戰(zhàn)北征”經(jīng)營戰(zhàn)略，擴張趨勢可謂一發(fā)不可收。

　　

　　據(jù)公開資料披露，老板娘集團以寧波為核心，麾下企業(yè)除了省內(nèi)，甚至開到了北京、上海、天津等一線城市。當時，老板娘集團旗下包括老板娘食品有限公司、老板娘新光大酒店、老板娘鉆石五星餐飲城、老板娘北京大酒店、老板娘天津大酒店、老板娘舟山大酒店，特別還有11家老板娘上海大酒店、天津老板娘國際農(nóng)副水產(chǎn)食品城和幾十家專賣店，在職員工達3200余人。

　　

　　2003年至2007年期間，有關(guān)中央領(lǐng)導曾先后視察過“老板娘”公司。

　　

　　2007年，天津來寧波招商引資，正值輝煌鼎盛期的老板娘食品成為重點對接企業(yè)。胡志興經(jīng)過一番考察，決意進軍天津，以實施老板娘食品北上擴張的經(jīng)營戰(zhàn)略。

　　

　　“老板娘” 津門投資，在當?shù)匾鸩恍〉霓Z動。

　　

　　據(jù)2008年11月20日天津媒體報道，作為天津市“十一五”規(guī)劃的9大物流園之一、華北地區(qū)最大的農(nóng)副水產(chǎn)品集散物流配送中心天津老板娘國際農(nóng)副水產(chǎn)食品城正式投入使用。該項目由浙江“老板娘”食品集團公司投資6億元人民幣建設(shè)，占地647畝，建筑面積27萬平方米。運營后的天津“老板娘”國際農(nóng)副水產(chǎn)食品城，將立足京津冀、服務(wù)環(huán)渤海、面向三北、輻射東北亞，是目前華北地區(qū)最大的農(nóng)副水產(chǎn)品集散物流配送中心。

　　

　　如今的胡志興承認當初過于樂觀，調(diào)研、考慮欠周。他說，盤子實在太大，前后總共投資超過12億元，10多萬平方米的攤位難以租出去，再加上拆遷受阻、南北文化差異等原因，在津門的8年，年年虧損。

　　

　　胡志興感嘆說，津門投資實際上是決定“老板娘”生死的節(jié)點，也終成為胡志興事業(yè)上最難于跨越的一道坎。

　　

　　業(yè)內(nèi)人士認為，北方不缺水產(chǎn)品，再則北方人多數(shù)也吃不慣海鮮，還有地理位置因素，要跑到天津郊外去買海產(chǎn)品總覺得有些偏僻。最關(guān)鍵兩個問題是，一是啟動這個項目，前期的調(diào)研分析市場論證不夠，一是北上擴張的經(jīng)營戰(zhàn)略是盲動決策。

　　

　　2013年，老板娘食品津門投資宣告徹底失敗，巨虧10多億元，隨即導火線燒到母本企業(yè)，整個集團資金鏈完全斷裂，迅速被陷入舉步維艱絕境，最后累計虧損高達20億元。曾經(jīng)的明星企業(yè)就這樣轟然倒塌。

　　

　　很多人揣摩胡志興負了這么多債，肯定會轉(zhuǎn)移資產(chǎn)，伺機跑到國外銷聲匿跡。

　　

　　據(jù)《寧波晚報》報道說：可結(jié)果證明，胡志興壓根兒就沒那想法。面對北侖區(qū)政府牽頭成立的“老板娘”債務(wù)處置小組，他跟政府、法院、銀行等部門保持著24h聯(lián)系。他保證說，欠債還錢天經(jīng)地義，生是北侖人，死是北侖鬼，絕對不會跑路撂挑子。就這樣，“老板娘”餐飲城、“老板娘”食品公司、“老板娘”新光大酒店等所有的公司企業(yè)，連同胡志興個人名下的16套房產(chǎn)，先后全部由法院公開拍賣處置。

　　

　　如今的胡志興就住在公司住宿樓，為“老板娘”東山再起，每天在努力拼搏地工作。

　　

　　昔日的“老板娘”主人初心不變

　　

　　鳳凰涅槃再造新的“老板娘”

　　

　　津門投資，這是胡志興人生遇到的第二次也是最慘烈的生死關(guān)。

　　

　　令胡志興終生難忘的是，在他最困難的時候，許多寧波當?shù)氐脑S多企業(yè)家紛紛伸出援手，公司雖易主，握有中國馳名商標的“老板娘”及公司卻依然照舊運行。

　　

　　原先的員工隊伍也并未散去，他們都是和“老板娘”一起成長起來的，知道“老板娘”的好，還在等著“老板娘”東山再起。

　　

　　“老板娘”新主人認可胡志興的能力、為人，更敬佩他面臨絕境時的擔當，當時就聘請他出任老板娘新光大酒店總經(jīng)理，還兼任“老板娘”名下其他幾家公司的總經(jīng)理。

　　

　　在2001年，胡志興通過司法拍賣程序，將那時的頻臨破產(chǎn)的新光大酒店拍到“老板娘”名下。

　　

　　胡志興接盤后，勵精圖治，對酒店進行了脫胎換骨的改造，打造成集客房、餐飲、娛樂為一體的四星級旅游涉外酒店，給寧波北侖再添了一張城市名片。

　　

　　當時的老板娘新光大酒店給無數(shù)寧波人留下了美好又深刻的回憶。

　　

　　許多網(wǎng)友得知“老板娘”易主，感到遺憾而唏噓，紛紛發(fā)帖懷念：“在老板娘新光大酒店餐廳吃的‘老板娘’泥螺蟹糊真的好吃會上癮，鮮香濃郁，味咸酸辣，細嫩又鮮甜的螃蟹，永遠是吃貨們無法割舍的美味。尤其是那似凝脂一般的大紅蟹膏，更是惹人垂涎的一抹明麗色彩。”

　　

　　“第一次在那里吃的自助餐，第一次在那里室內(nèi)游泳，婚宴也是在那舉行，那里有太多太多美好回憶……”

　　

　　“那時，老板娘新光大酒店就是北侖地標。”

　　

　　據(jù)“老板娘”老員工黃鑠珺介紹，現(xiàn)在奮斗在北侖的一大幫名廚，甚至大師、名師，幾乎都從“老板娘”走出來，還有那些專業(yè)經(jīng)理人士，幾乎都經(jīng)受過“老板娘”的精心培育。胡老板是桃李滿天下，從他那里出去的廚師、服務(wù)員有2300多名，他曾為社會作出的貢獻我們不應(yīng)遺忘……

　　

　　如今過去了15年，胡志興不得不接受同樣的司法拍賣，忍痛將自己一手打造的酒店易主。

　　

　　在“老板娘”易主時，胡志興從主人到打工一族，這巨大的改變，不是每一個人能夠承受的。但胡志興很快接受這個命運落差。“年過六旬的他，這輩子經(jīng)歷太多，也看得太多。前呼后擁的風光，攻城略地的輝煌，轟然倒塌的陣痛，形單影只的落寞，被催債逼債的驚恐，他都經(jīng)歷過。”

　　

　　如今，胡志興就如以前一樣，每天早上六點半都會準時出現(xiàn)在辦公室,也如從前一樣的姿態(tài)和精力充沛，開始他忙碌的一天。他的座右銘是：低調(diào)做人，務(wù)實做事。

　　

　　近30年走過去了，作為中國馳名商標的“老板娘”品牌還在，依然通過她的產(chǎn)品和服務(wù)，向社會大眾傳遞著“誠信、品質(zhì)、創(chuàng)新、雙贏”的企業(yè)宗旨。

　　

　　目前，新“老板娘”的經(jīng)營發(fā)展，還是胡志興起著主導作用，元氣日益恢復(fù)。

　　

　　“老板娘”名下幾十家門店生意不減當年。“老板娘”各類食品不斷進入各大酒店、超市、農(nóng)村家宴，其中包括阿里巴巴旗下的盒馬鮮生……

　　

　　據(jù)寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳雷先生介紹，在 2021年7月召開的該行業(yè)協(xié)會的一次會議上，老板娘食品被指定為寧波市家宴供應(yīng)鏈配套企業(yè)。

　　

　　在寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)下，老板娘食品作為該協(xié)會供應(yīng)鏈配套企業(yè)，給會員單位開一次訂貨會，訂貨額起碼超過200萬元。

　　

　　胡志興表示，新“老板娘”的“新”在于新的經(jīng)營思路。通過寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會這個平臺，切入寧波家宴這一個龐大市場，把新“老板娘”欲打造為寧波家宴行業(yè)的領(lǐng)航者。

　　

　　“吃過那個時候的苦，現(xiàn)在覺得什么都是甜，那為何就不能格外珍惜眼前的好？有道是：苦難過，所以特別珍惜；苦難過，所以特別不舍得停歇。”

　　

　　胡志興在津門投資失利后，曾痛定思痛了一段時間，傾盡心血寫了百行打油詩，以剖白心跡。其中寫道：事到今朝莫后悔，變賣資產(chǎn)債務(wù)清；感恩眾友情誼深，今生今世永不忘；從零開始再創(chuàng)業(yè)，食品行業(yè)再前行；拓展行業(yè)快餐店，再創(chuàng)全國連鎖網(wǎng)。

　　

　　業(yè)內(nèi)人士說，胡志興弄潮近30年初心不變，難能可貴。貫穿胡志興創(chuàng)業(yè)案例，在他身上看到了“知行合一、知難而進、知書達禮、知恩圖報”的寧波人氣質(zhì)和寧波人精神。