食品安全導刊泰州訊(通訊員 周立 本刊記者 崔愛霞)今年以來，泰州市市場監(jiān)管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，緊緊圍繞“進一步落實食品安全主體責任、進一步提升食品安全監(jiān)管效能、進一步推動食品安全社會共治”總體目標，以滿足人民群眾餐飲消費需求為出發(fā)點，不斷提高食品安全保障能力及餐飲服務質量，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全形勢總體向好。

優(yōu)化餐飲經營環(huán)境

推進小餐飲常態(tài)治理。依托泰州市食品安全智慧監(jiān)管平臺，全省率先研發(fā)“小餐飲備案”功能模塊，實現小餐飲備案信息錄入、公示卡打印等系統(tǒng)化管理，推進《省人大常委會關于加強小餐飲管理的決定》落地見效，現已發(fā)放小餐飲備案公示卡1712份。加大小餐飲常態(tài)治理，進一步規(guī)范小餐飲經營行為。

聚焦社會熱點問題處置。采取“餐飲安全你我同查”等形式，開展“年夜飯”、“3.15小龍坎火鍋店”、“羊肉及肉制品(瘦肉精)”、“七欣天”、“楊國福麻辣湯”、“茶百道”、“華萊士”等食品安全專項檢查，做到檢查、整改、反饋閉環(huán)管理，切實消除食品安全隱患。

突出重點環(huán)節(jié)監(jiān)管

實施校園食品安全守護行動。在全市開展春、秋季學校食堂及校園周邊食品安全全覆蓋專項檢查，以及中、高考學生供餐專項督查。市局檢查學校食堂45家、校園周邊食品經營戶28家、集體配送單位4家，排查整改問題90余項。

開展醫(yī)療機構食品安全專項檢查。在全市開展醫(yī)療機構食堂及周邊食品經營戶全覆蓋專項檢查。市局對市(區(qū))醫(yī)療機構食品安全專項檢查情況進行督查，檢查醫(yī)療機構食堂及周邊食品經營戶6家。

加強網絡餐飲線上線下監(jiān)管。開展網絡餐飲線上監(jiān)測11期，整改證照上傳、超范圍經營、一證多址等網絡餐飲服務提供者4500余家。建立與美團、餓了么平臺共建合作機制，鼓勵平臺推行“食安封簽”“無接觸配送”“智慧取餐柜”。

實施質量安全提升

圍繞管理體系、執(zhí)行制度、服務質量等10個方面內容，在全市評出首批“放心餐廳”100家;致力改善農村(社區(qū))集體聚餐環(huán)境，2021年新建農村(社區(qū))集體聚餐“陽光宴會廳”42家。推進餐飲服務單位明廚亮灶建設，全市建成“互聯網+明廚亮灶”式“陽光廚房(食堂)”1082家。推進省運會接待酒店“智慧廚房”建設，利用AR、智慧物聯等技術，實現后廚違規(guī)操作智能抓拍報警等功能，已遴選8家酒店即將開展相關建設。

加強監(jiān)管能力建設

組織開展“餐飲從業(yè)人員培訓年”活動，率先建成從業(yè)人員培訓“兩庫一平臺”，參與線上培訓10502人;開展省餐飲質量安全示范創(chuàng)建跟蹤問效檢查，泰州市市場監(jiān)管局檢查示范街(區(qū))8家、示范店16家，推進食品安全主體責任落實，發(fā)揮示范經營作用;推進重大活動保障能力提升，常態(tài)開展省運會食品安全保障能力建設，圓滿完成“省運會測試賽”、“醫(yī)藥博覽會”等食品安全保障任務