食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 崔琳)為積極應(yīng)對疫情反復(fù)，提高餐飲單位的食品安全管理和風(fēng)險防控能力，揚(yáng)州市江都區(qū)市場監(jiān)管局真武分局結(jié)合秋冬季疫情防控要求，對全鎮(zhèn)大中型餐飲服務(wù)單位經(jīng)營負(fù)責(zé)人及農(nóng)村家宴廚師等40余人開展了食品安全暨秋冬季疫情防控培訓(xùn)。

集中培訓(xùn)早指導(dǎo)

自入冬以來，真武分局第一時間和相關(guān)科室對接，積極組織餐飲從業(yè)人員集中參加此次培訓(xùn)。此次培訓(xùn)會上，江都區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科顏德平科長結(jié)合對餐飲單位日常檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，從原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、操作規(guī)范等方面，對餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)及餐飲操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)的講解。針對近期嚴(yán)峻的疫情防控形勢，顏科長還結(jié)合疫情防控相關(guān)規(guī)定，對餐飲經(jīng)營場所消殺、從業(yè)人員個人防護(hù)等方面進(jìn)行輔導(dǎo)，幫助餐飲單位做好食品安全管理的同時確保疫情防控不出漏洞。

嚴(yán)格監(jiān)管早整治

為更好筑牢食品安全防線，真武分局以前期食品安全創(chuàng)建工作為契機(jī)，對全鎮(zhèn)所有食品經(jīng)營單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，切實杜絕食品安全隱患。檢查中，分局執(zhí)法人員對小到一個冷庫、大到食品生產(chǎn)企業(yè)都進(jìn)行了從進(jìn)貨查驗到出廠檢驗的全環(huán)節(jié)檢查，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的經(jīng)營單位存在的未亮證經(jīng)營、未按要求做好入場測溫等安全隱患當(dāng)場予以指出，并現(xiàn)場進(jìn)行整改。

提前部署早宣傳

隨著疫情高發(fā)的冬季到來，真武分局提前部署，加大對冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口食品等高風(fēng)險領(lǐng)域的時時監(jiān)控。在平時的檢查中，堅持執(zhí)法與宣傳相結(jié)合，廣泛宣傳疫情防控的重要性，加強(qiáng)消殺和防控知識培訓(xùn)以來，利用檢查之余不斷向經(jīng)營者宣講疫情防控知識，宣傳講解嚴(yán)格落實“掃碼，測溫，戴口罩”等疫情防控措施的重要性，同時提醒顧客謹(jǐn)慎購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，注意做好個人防護(hù)，進(jìn)一步構(gòu)筑起疫情防控“先手網(wǎng)”。

此次培訓(xùn)提高了餐飲單位的食品安全知識，增強(qiáng)了食品安全意識及風(fēng)險防控意識，為確保全鎮(zhèn)食品安全增添了一道堅固的防線。