青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力加強(qiáng)學(xué)校食品安全

　　

　　孫賓偉 記者 朱有剛

　　

　　為保障學(xué)生集中用餐安全，有效防止食品安全事件發(fā)生，根據(jù)省市局工作部署，青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)、強(qiáng)化落實(shí)，全力加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理。

　　

　　近日，該局會(huì)同區(qū)教體局聯(lián)合簽發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作的通知》，立即組織對(duì)全部駐區(qū)各高校、中小學(xué)、幼兒園和校外供餐單位開展食品安全專項(xiàng)檢查。以學(xué)校開展食品安全全面自查為工作基礎(chǔ)，以食品從業(yè)人員規(guī)范化操作為工作重心，以落實(shí)主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任為根本要求，全面開展學(xué)校食堂等場(chǎng)所食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防和減少食源性疾患發(fā)生。

　　

　　該局建立部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，全面形成有效監(jiān)管合力。在春秋季開學(xué)、中高考等重點(diǎn)時(shí)間時(shí)段，與教育、衛(wèi)生、公安及各鎮(zhèn)街開展聯(lián)合檢查。采取“四不兩直”的方式，按照“誰(shuí)檢查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)全區(qū)學(xué)校及周邊區(qū)域進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)合出具安全隱患整改通知單，明確整改時(shí)限和學(xué)校責(zé)任人，確保整改到位。截至目前，已開展聯(lián)合檢查2次，覆蓋了全區(qū)所有中小學(xué)食堂和幼兒園，所有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已整改完畢。

　　

　　他們還督導(dǎo)學(xué)校及時(shí)組織自查，徹底清理食堂食品原料，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，燒熟煮透，生熟分開，防止交叉污染，按規(guī)定留樣等工作。逐一排查學(xué)校食堂，重點(diǎn)對(duì)設(shè)施設(shè)備、布局流程、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒、防鼠防蠅、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工操作以及場(chǎng)所設(shè)施的清潔等進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)。截至目前，已累計(jì)檢查指導(dǎo)11家高校、575家中小學(xué)幼兒園，共培訓(xùn)校長(zhǎng)及園長(zhǎng)586人，食品安全管理員及食堂從業(yè)人員602人，并對(duì)586家學(xué)校食堂發(fā)放張貼“禁止食堂五種行為”明白紙。鑒于校外供餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)高隱患多的實(shí)際，組織精干力量開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，突擊檢查全部5家校外供餐單位和14家食用校外供餐的學(xué)校食堂，未發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患。

　　

　　據(jù)青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“下一步，將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，在全覆蓋基礎(chǔ)上，強(qiáng)化食品原料和餐飲具抽檢力度，不斷提升校園食品安全保障能力水平，切實(shí)守護(hù)廣大師生舌尖上的安全”。