食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 曹原)近日，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局仙林分局在南京師范大學(xué)組織召開《餐飲服務(wù)食品安全問題、要求及應(yīng)對》專題培訓(xùn)，學(xué)校餐飲公司經(jīng)理、食堂負責(zé)人、廚師長和食品相關(guān)從業(yè)人員近60人參加培訓(xùn)。

仙林分局市場監(jiān)管工作人員精心準備資料，結(jié)合多年監(jiān)管經(jīng)驗，以圖文并茂的形式，向從業(yè)人員呈現(xiàn)了一場精彩紛呈的培訓(xùn)講座。培訓(xùn)會向從業(yè)人員宣貫了即將于2022年2月22日實施的《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，并結(jié)合今年315晚會曝光的食品食品安全問題，對使用過期、變質(zhì)食品，無標簽的預(yù)包裝食品等違法行為進行講解，希望從業(yè)人員引以為戒，舉一反三，不在實際操作中犯同樣的錯誤。培訓(xùn)還對對學(xué)校食堂食品安全管理重點，如人員健康證明、操作規(guī)范、食品采購索證索票，食品留樣，庫房管理，餐廚廢棄物處理等進行提示警示，針對工作中困難和問題與從業(yè)人員進行了交流討論。

培訓(xùn)現(xiàn)場從業(yè)人員聚精會神的聽講，不時記錄重點內(nèi)容，反映積極，互動熱烈，宣傳效果良好。下一步，棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)開展各項活動，面對面服務(wù)相對人，手把手為民辦實事。