山東省棗莊市

　　

　　推進(jìn)建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”學(xué)校食堂

　　

　　李娜  孫晉軍   本刊記者  陳德龍

　　

　　為深入貫徹山東省省、棗莊市市場監(jiān)管部門印發(fā)的校園食品安全守護行動文件精神，進(jìn)一步推進(jìn)全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，12月1近區(qū)召開。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長高金生，市教育局黨組成員、副局長、市教科院院長鄧淇出席會議并發(fā)言，山亭區(qū)政府副區(qū)長廖華全程陪同。各區(qū)（市）市場監(jiān)管局、教體局，棗莊高新區(qū)行政審批服務(wù)局學(xué)校食堂安全分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人，各市場監(jiān)管所所長，各學(xué)區(qū)主任和區(qū)直各學(xué)校（幼兒園）校（園）長參加會議。

　　

　　會議分兩個階段進(jìn)行。第一階段，參會人員來到棗莊翔宇中學(xué)和桑村鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂參觀“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況。觀摩現(xiàn)場展示了學(xué)校食堂原料粗加工、餐具清洗消毒、面點加工、烹調(diào)、留樣等操作環(huán)節(jié)及學(xué)生就餐狀況等實時監(jiān)控錄備上傳情況?，F(xiàn)場與會人員通過手機掃一掃二維碼，就可以看到學(xué)校食堂實時監(jiān)控畫面、可以查閱每日消毒記錄、留樣記錄、添加劑記錄、食材溯源信息、食堂經(jīng)營資質(zhì)、工勤人員健康證、食堂量化分級、每日食譜等，公眾可以在線評論留言，真正做到全面化智慧服務(wù)監(jiān)管，有效提前規(guī)避校園食品安全的發(fā)生，充分發(fā)揮了食品安全“防火墻”作用。

　　

　　會議第二階段在山亭區(qū)市場監(jiān)管局一樓報告廳召開了全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)會議。會上，市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長耿云飛通報了全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況，山亭區(qū)市場監(jiān)管局、薛城區(qū)市場監(jiān)管局和薛城區(qū)教體局作表態(tài)發(fā)言。

　　

　　會議指出，學(xué)校食品安全是社會各方高度關(guān)注的大事，關(guān)系著學(xué)生健康成長，關(guān)系著千家萬戶的幸福，更關(guān)系著社會穩(wěn)定。今年是全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作全面鋪開的一年，也是打好基礎(chǔ)至關(guān)重要的一年。

　　

　　會議要求，與會人員要對照先進(jìn)，找準(zhǔn)短板、加快建設(shè)，思想上重視、行動上扎實，細(xì)化方案、查漏補缺，穩(wěn)步推進(jìn)全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)進(jìn)度。

　　

　　鄧淇強調(diào)，守住全市師生舌尖上的安全底線是全市教育系統(tǒng)的重大政治責(zé)任。市區(qū)教育部門和市場監(jiān)管部門要密切配合，加強溝通。各級各類學(xué)校必須把食堂食品安全工作放在重要位置，強化工作措施，落實工作責(zé)任，全力做好學(xué)校食堂食品安全工作。一是堅決落實教育部門食品安全管理責(zé)任。各市區(qū)教育局是當(dāng)?shù)貙W(xué)校食品安全管理的主體，主要領(lǐng)導(dǎo)是第一責(zé)任人。市區(qū)教育行政部門要指導(dǎo)督促屬地學(xué)校落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理制度，指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強食品安全日常管理，落實集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公開制度等，做好“校長陪餐”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。要指導(dǎo)、督促學(xué)校提高食源性疾病防控意識和能力，定期開展食堂食品安全自查整改，及時消除事故隱患。二是堅決落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須把食品安全工作抓在手上，親自研究、部署、督導(dǎo)落實食品安全工作。各學(xué)校要嚴(yán)格落實“校長陪餐制”，嚴(yán)格從業(yè)人員管理，加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格庫存食品管理、食品加工制作流程管理、規(guī)范消毒保潔管理以及加強學(xué)生就餐管理。

　　

　　最后，高金生要求各區(qū)市市場監(jiān)管部門和教育部門密切合作，做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。今后的工作中要規(guī)范管理，注重運用，加強人員培訓(xùn)，做好平臺管理、使用工作，讓“網(wǎng)”不僅建起來，更要用起來、管起來、暢起來，提高全市學(xué)校食品安全監(jiān)管平臺的使用效益。要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，合力推進(jìn)，強化部門間溝通協(xié)調(diào)，落實技術(shù)支持、強化資金保障，凝心聚力為學(xué)生打造校園食品安全防護網(wǎng)絡(luò)。