棗莊市推進(jìn)建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”學(xué)校食堂
山東省棗莊市
推進(jìn)建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”學(xué)校食堂
李娜 孫晉軍 本刊記者 陳德龍
為深入貫徹山東省省、棗莊市市場監(jiān)管部門印發(fā)的校園食品安全守護行動文件精神,進(jìn)一步推進(jìn)全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè),12月1近區(qū)召開。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長高金生,市教育局黨組成員、副局長、市教科院院長鄧淇出席會議并發(fā)言,山亭區(qū)政府副區(qū)長廖華全程陪同。各區(qū)(市)市場監(jiān)管局、教體局,棗莊高新區(qū)行政審批服務(wù)局學(xué)校食堂安全分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人,各市場監(jiān)管所所長,各學(xué)區(qū)主任和區(qū)直各學(xué)校(幼兒園)校(園)長參加會議。
會議分兩個階段進(jìn)行。第一階段,參會人員來到棗莊翔宇中學(xué)和桑村鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂參觀“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況。觀摩現(xiàn)場展示了學(xué)校食堂原料粗加工、餐具清洗消毒、面點加工、烹調(diào)、留樣等操作環(huán)節(jié)及學(xué)生就餐狀況等實時監(jiān)控錄備上傳情況?,F(xiàn)場與會人員通過手機掃一掃二維碼,就可以看到學(xué)校食堂實時監(jiān)控畫面、可以查閱每日消毒記錄、留樣記錄、添加劑記錄、食材溯源信息、食堂經(jīng)營資質(zhì)、工勤人員健康證、食堂量化分級、每日食譜等,公眾可以在線評論留言,真正做到全面化智慧服務(wù)監(jiān)管,有效提前規(guī)避校園食品安全的發(fā)生,充分發(fā)揮了食品安全“防火墻”作用。
會議第二階段在山亭區(qū)市場監(jiān)管局一樓報告廳召開了全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)會議。會上,市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長耿云飛通報了全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況,山亭區(qū)市場監(jiān)管局、薛城區(qū)市場監(jiān)管局和薛城區(qū)教體局作表態(tài)發(fā)言。
會議指出,學(xué)校食品安全是社會各方高度關(guān)注的大事,關(guān)系著學(xué)生健康成長,關(guān)系著千家萬戶的幸福,更關(guān)系著社會穩(wěn)定。今年是全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作全面鋪開的一年,也是打好基礎(chǔ)至關(guān)重要的一年。
會議要求,與會人員要對照先進(jìn),找準(zhǔn)短板、加快建設(shè),思想上重視、行動上扎實,細(xì)化方案、查漏補缺,穩(wěn)步推進(jìn)全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)進(jìn)度。
鄧淇強調(diào),守住全市師生舌尖上的安全底線是全市教育系統(tǒng)的重大政治責(zé)任。市區(qū)教育部門和市場監(jiān)管部門要密切配合,加強溝通。各級各類學(xué)校必須把食堂食品安全工作放在重要位置,強化工作措施,落實工作責(zé)任,全力做好學(xué)校食堂食品安全工作。一是堅決落實教育部門食品安全管理責(zé)任。各市區(qū)教育局是當(dāng)?shù)貙W(xué)校食品安全管理的主體,主要領(lǐng)導(dǎo)是第一責(zé)任人。市區(qū)教育行政部門要指導(dǎo)督促屬地學(xué)校落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制,建立健全食品安全管理制度,指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強食品安全日常管理,落實集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公開制度等,做好“校長陪餐”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。要指導(dǎo)、督促學(xué)校提高食源性疾病防控意識和能力,定期開展食堂食品安全自查整改,及時消除事故隱患。二是堅決落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,必須把食品安全工作抓在手上,親自研究、部署、督導(dǎo)落實食品安全工作。各學(xué)校要嚴(yán)格落實“校長陪餐制”,嚴(yán)格從業(yè)人員管理,加強培訓(xùn)學(xué)習(xí),嚴(yán)格庫存食品管理、食品加工制作流程管理、規(guī)范消毒保潔管理以及加強學(xué)生就餐管理。
最后,高金生要求各區(qū)市市場監(jiān)管部門和教育部門密切合作,做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。今后的工作中要規(guī)范管理,注重運用,加強人員培訓(xùn),做好平臺管理、使用工作,讓“網(wǎng)”不僅建起來,更要用起來、管起來、暢起來,提高全市學(xué)校食品安全監(jiān)管平臺的使用效益。要統(tǒng)籌協(xié)調(diào),合力推進(jìn),強化部門間溝通協(xié)調(diào),落實技術(shù)支持、強化資金保障,凝心聚力為學(xué)生打造校園食品安全防護網(wǎng)絡(luò)。
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