食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 錢靜靜 曹丁丁)食品安全關(guān)乎每個人的健康，為切實做好食品安全工作，有效預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，守護(hù)人民群眾舌尖上的安全，督促餐飲單位主動落實食品安全主體責(zé)任，營造后廚、餐桌、餐具、地面、廁所“五凈”的就餐環(huán)境。平潮鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合市場監(jiān)督管理局平潮分局,結(jié)合平潮地區(qū)餐飲情況，在全區(qū)范圍內(nèi)率先推行餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”制度，目前通過平潮微發(fā)布平臺累計發(fā)布“守護(hù)舌尖上的安全，平潮鎮(zhèn)餐飲紅黑榜”5期，平均每期瀏覽量達(dá)850人次左右，最多的達(dá)1328人次，取得了良好的社會效果，收到了廣大消費者一致好評。

為進(jìn)一步壓實黑榜單位整改責(zé)任，近日,平潮鎮(zhèn)組織所有的黑榜餐飲單位開展集中約談觀摩會。會上，平潮分局股長對餐飲周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范“7個達(dá)標(biāo)”一一進(jìn)行了講解。平潮分局局長對黑榜單位提出具體工作要求。要求各餐飲單位通過找差距，學(xué)經(jīng)驗，補(bǔ)短板，加強(qiáng)整改、規(guī)范經(jīng)營、安全操作。

會后，帶領(lǐng)黑榜餐飲單位到紅榜單位老上海餛飩王餐廳、老醬炸串店觀摩學(xué)習(xí)經(jīng)驗。參觀單位紛紛表示： “老上海餛飩王、老醬炸串店的廚房整潔干凈，在這方面做得非常好，這一點我們要向他們學(xué)習(xí)，完善我們的管理辦法。特別是老醬炸串店的物品擺放非常合理，并且都用標(biāo)簽進(jìn)行了標(biāo)注。我們一些店因為開店以久，貼的很多標(biāo)簽都遺失了，這點我們要吸取經(jīng)驗，趕緊補(bǔ)齊。”

此次約談觀摩學(xué)習(xí)會取得了良好成效，今后平潮鎮(zhèn)將持續(xù)組織開展餐飲單位觀摩評比、自查自糾、經(jīng)驗總結(jié)等工作，鼓勵大家找差距、學(xué)經(jīng)驗、補(bǔ)短板，從而不斷提升轄區(qū)餐飲單位安全責(zé)任意識，切實強(qiáng)化行業(yè)自律，提高平潮地區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全科學(xué)管理能力和服務(wù)水平，促進(jìn)平潮餐飲行業(yè)健康發(fā)展。