《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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武城縣加強學校食堂管理培訓

2021-12-15 14:56:03 來源: 食品安全導刊

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  武城縣加強學校食堂管理培訓
  
  記者 朱有剛 通訊員 孫榮文
  
  日前,山東省武城縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局,對全縣學校開展提升學校食堂管理工作培訓會議。會議邀請德州市市場監(jiān)督管理局四級主任科員韓春第進行授課。各基層所所長,各學校校長、食堂管理負責人70余人參加培訓。
  
  會議首先對前期學校食堂食品安全監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題、存在的安全隱患進行了通報,并從學校食堂制度建設、人員管理、設備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、查驗、貯存、索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié),開展食堂管理以及食品安全知識培訓。重點對食品安全法規(guī)常識、餐飲服務食品安全操作規(guī)范、學校食堂管理規(guī)范要求、食物中毒預防控制與應急處置等方面,對學校食堂食品安全管理工作進行講解。
  
  會議要求,全縣所有學校要高度重視食品安全,進一步壓實食品安全主體責任,建立完善的食品安全管理制度,抓好關鍵環(huán)節(jié),提升學校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識、食品安全風險防范意識和規(guī)范操作意識;要結合學校實際,全面分析學校食堂食品安全危害因素和風險點,認真開展自查,及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患,防止群體性餐飲服務食品安全事故發(fā)生。培訓結束后,與會人員分別簽訂了《學校食品安全責任書》、《餐飲服務提供者食品安全承諾書》,并對實驗中學南校區(qū)食堂4D管理現(xiàn)代科學餐飲管理模式進行現(xiàn)場觀摩學習。
  
  據(jù)悉,下一步,武城縣市場監(jiān)督管理局將嚴格落實“四個最嚴”要求,加大學校食堂食品安全監(jiān)管力度,開展學校食堂食品安全“回頭看”行動,對食品安全意識薄弱、整改措施不到位的單位,依法嚴厲查處,切實保障全縣師生“舌尖上的安全”。
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