武城縣加強學校食堂管理培訓

　　

　　記者 朱有剛 通訊員 孫榮文

　　

　　日前，山東省武城縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局，對全縣學校開展提升學校食堂管理工作培訓會議。會議邀請德州市市場監(jiān)督管理局四級主任科員韓春第進行授課。各基層所所長，各學校校長、食堂管理負責人70余人參加培訓。

　　

　　會議首先對前期學校食堂食品安全監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題、存在的安全隱患進行了通報，并從學校食堂制度建設、人員管理、設備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、查驗、貯存、索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，開展食堂管理以及食品安全知識培訓。重點對食品安全法規(guī)常識、餐飲服務食品安全操作規(guī)范、學校食堂管理規(guī)范要求、食物中毒預防控制與應急處置等方面，對學校食堂食品安全管理工作進行講解。

　　

　　會議要求，全縣所有學校要高度重視食品安全，進一步壓實食品安全主體責任，建立完善的食品安全管理制度，抓好關鍵環(huán)節(jié)，提升學校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識、食品安全風險防范意識和規(guī)范操作意識；要結合學校實際，全面分析學校食堂食品安全危害因素和風險點，認真開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，防止群體性餐飲服務食品安全事故發(fā)生。培訓結束后，與會人員分別簽訂了《學校食品安全責任書》、《餐飲服務提供者食品安全承諾書》，并對實驗中學南校區(qū)食堂4D管理現(xiàn)代科學餐飲管理模式進行現(xiàn)場觀摩學習。

　　

　　據(jù)悉，下一步，武城縣市場監(jiān)督管理局將嚴格落實“四個最嚴”要求，加大學校食堂食品安全監(jiān)管力度，開展學校食堂食品安全“回頭看”行動，對食品安全意識薄弱、整改措施不到位的單位，依法嚴厲查處，切實保障全縣師生“舌尖上的安全”。