食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 朱達(dá)彥)為確保揚(yáng)州市廣陵區(qū)“兩會(huì)”順利召開(kāi)，2022年1月8日至1月14日期間，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、兩級(jí)聯(lián)動(dòng)、駐點(diǎn)監(jiān)管”機(jī)制，由區(qū)局餐飲科、特設(shè)科聯(lián)合屬地分局組建專(zhuān)班專(zhuān)人，對(duì)廣陵區(qū)“兩會(huì)”4個(gè)定點(diǎn)接待酒店賓館實(shí)行“一對(duì)一”盯緊看牢，全力保障“兩會(huì)”期間食品安全和特種設(shè)備安全。

提前介入指導(dǎo)。廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科、特設(shè)科和屬地分局執(zhí)法人員提前介入指導(dǎo)，研究制定了“兩會(huì)”食品安全和特種設(shè)備監(jiān)督保障方案及應(yīng)急預(yù)案，將食品及特種設(shè)備安全保障任務(wù)細(xì)化、分解、壓實(shí)到4個(gè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督保障小組。通過(guò)與接待單位座談、組織供餐酒店從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，督促各單位全面落實(shí)食品安全、特種設(shè)備安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任，堅(jiān)決完成好“兩會(huì)”保障任務(wù)。

落實(shí)駐點(diǎn)監(jiān)管。餐飲安全方面，兩會(huì)期間實(shí)施全程封閉式駐點(diǎn)監(jiān)督保障，嚴(yán)格按照重大活動(dòng)食品安全保障工作要求，對(duì)接待單位原料采購(gòu)、從業(yè)人員健康管理、食品加工過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)，確保措施走在風(fēng)險(xiǎn)前。特種設(shè)備安全方面，第一時(shí)間聯(lián)系專(zhuān)業(yè)維保單位對(duì)4個(gè)定點(diǎn)接待酒店賓館內(nèi)17部特種設(shè)備進(jìn)行了全面體檢，檢查電梯的定期檢驗(yàn)、維護(hù)保養(yǎng)、應(yīng)急演練情況。

狠抓細(xì)節(jié)管控。兩會(huì)期間，執(zhí)法保障人員聚焦食品加工制作全過(guò)程，從每天早上從業(yè)人員的晨檢開(kāi)始，就盯在酒店后廚嚴(yán)格檢查每道菜的加工制作情況，嚴(yán)控原料采購(gòu)、清洗消毒、食品留樣、加工制作、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范制作，保證菜品質(zhì)量，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。