食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 江禹)春節(jié)將近，各大飯店“年夜飯”預(yù)訂開始熱銷。為切實(shí)做好春節(jié)期間餐飲食品安全及疫情防控工作，保障轄區(qū)內(nèi)群眾度過一個(gè)安全、歡樂、祥和的幸福年，近日，江都區(qū)市場監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局依據(jù)區(qū)局相關(guān)通知，積極開展“年夜飯”預(yù)定排查工作，對轄區(qū)內(nèi)年夜飯承辦單位進(jìn)行全方位排查。

摸清承辦底數(shù)。分局在往年承接“年夜飯”飯店的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)內(nèi)具備承接5桌以上宴會(huì)能力的餐飲單位進(jìn)行一次全面排查，對每家單位的預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)、從業(yè)人員數(shù)等進(jìn)行登記，做到腦中有數(shù)、心中有底。截至目前，已摸排出承接“年夜飯”的供餐單位共計(jì)10家，年夜飯預(yù)訂75桌，預(yù)計(jì)有795人用餐。

嚴(yán)把食品安全。排查過程中，執(zhí)法人員對各餐飲單位從業(yè)人員健康檔案、食品餐用具消毒情況、食品原料進(jìn)貨來源及索證索票、加工過程中的食品安全管理措施、食品留樣等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并督促各餐飲單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，按時(shí)開展自查，確保食品安全。

強(qiáng)化防疫措施。針對春節(jié)期間即將出現(xiàn)的聚餐高峰情況，執(zhí)法人員要求各餐飲單位務(wù)必強(qiáng)化防疫措施，嚴(yán)格落實(shí)“測溫、查碼、戴口罩”等制度，及時(shí)進(jìn)行“5桌以上宴會(huì)”申報(bào)、從業(yè)人員健康監(jiān)控和場所消毒，保持就餐場所空氣暢通。對于使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膯挝?，還要確保從業(yè)人員每兩日核酸，并做好全程追溯消殺等措施。

下一步，分局將圍繞“年夜飯”承辦單位持續(xù)進(jìn)行檢查，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，營造良好的市場秩序，確保消費(fèi)者吃得放心。