食品安全導刊南通訊(通訊員 韓子慕 曹丁丁)臘月年味兒正濃，家庭聚餐、串門聚餐等群體性用餐增多，是食源性疾病的高發(fā)期。為了切實維護百姓的食品安全，南通市通州區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮監(jiān)管員鐵腳板優(yōu)勢和農(nóng)家宴平臺信息化優(yōu)勢，通過“三嚴”開展食品安全專項檢查。

嚴格落實申報登記管理制度。通過“通州區(qū)食安聯(lián)創(chuàng)平臺”，規(guī)范農(nóng)家宴流程，與村居、社區(qū)聯(lián)合，向居民推廣該平臺，完善“廚師管理”、“申請備案”、“信息公示”等信息，農(nóng)家宴舉辦超過50人的，需向所在村居社區(qū)申報并進行登記，村(社區(qū))將舉辦者相關信息、聚餐時間、地址、人數(shù)、廚師情況等錄入食安聯(lián)創(chuàng)平臺，同時對宴席舉辦現(xiàn)場進行檢查和指導。

嚴管農(nóng)家宴廚師。臘月很多群體已經(jīng)放假，聚會越來越多，轄區(qū)監(jiān)管員協(xié)同村(社區(qū))協(xié)管員、信息員加大對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家宴廚師的摸排力度，對農(nóng)家宴舉辦者和幫廚人員進行備案登記，對相關人員的健康狀況進行統(tǒng)一管理。凡承辦農(nóng)家宴的流動廚師，由村(社區(qū))協(xié)管員、信息員進行摸底和登記造冊，并錄入食安聯(lián)創(chuàng)平臺，同時按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年進行健康體檢，取得健康證后方可上崗。

嚴格檢查標準，加強責任追究。結(jié)合食安聯(lián)創(chuàng)平臺中村(社區(qū))每日登記的農(nóng)家宴申報情況，屬地分局監(jiān)管員對200人以上的農(nóng)家宴集體聚餐進行現(xiàn)場核查。根據(jù)餐具、菜量等情況核查農(nóng)家宴現(xiàn)場就餐人數(shù)，檢查所用食材是否存在索證索票不全、不在保質(zhì)期內(nèi)、存在變質(zhì)污染等問題。同時安排快檢人員現(xiàn)場對食用農(nóng)產(chǎn)品及餐具進行檢測。

下一步，通州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)抓好農(nóng)家宴食品安全工作，確保食品安全監(jiān)管不留死角。對于登記有誤、漏報瞞報等情況，加強責任追究，對其依法依規(guī)從嚴從重處理，確保農(nóng)家宴食品安全監(jiān)管工作落到實處。