安徽省潁上縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　

　　多措并舉強(qiáng)化“年夜飯”食品安全監(jiān)管

　　

　　本刊記者 孫明

　　

　　為確保全縣人民過(guò)上一個(gè)祥和、平安、放心的新春佳節(jié)，近期，安徽省潁上縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取多項(xiàng)措施強(qiáng)化“年夜飯”監(jiān)管。

　　

　　全面部署。該局對(duì)春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面的安排和部署，要求各基層所以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化措施、各司其職、各負(fù)其責(zé)，落實(shí)餐飲安全各項(xiàng)保障措施。

　　

　　強(qiáng)化宣傳。該局通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體大力宣傳報(bào)道，通過(guò)媒體普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念，提醒廣大市民和餐飲服務(wù)單位在春節(jié)期間加強(qiáng)餐飲安全意識(shí)，確保飲食安全。

　　

　　實(shí)行備案。該局要求凡接受“年夜飯”預(yù)定或承辦集體聚餐的餐飲單位，必須向所在地轄區(qū)食品藥品監(jiān)管所登記備案，提報(bào)“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況等信息。

　　

　　加強(qiáng)培訓(xùn)。該局要求各轄區(qū)所要精心組織好對(duì)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)做好人員管理、原料采購(gòu)，索證索票、加工制作、食品留樣、應(yīng)急處置等方面的管理，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

　　

　　加強(qiáng)檢查。該局結(jié)合目前正在開(kāi)展的春節(jié)打假專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，開(kāi)展“年夜飯”專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、鮮肉及肉制品使用、食品添加劑使用、食用油、食品貯存、餐飲具清洗消毒等。發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的單位，責(zé)令其立即整改，拒不整改或整改后仍達(dá)不到條件的堅(jiān)決取消其承辦資格。

　　

　　加強(qiáng)值守。該局嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，做好事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備，確保第一時(shí)間做好投訴舉報(bào)及突發(fā)事件的登記、受理、查處和反饋工作，做到防患于未然。( 劉洋)