《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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商丘十大名吃、名廚、名菜新鮮出爐!

2022-02-14 12:39:56 來源: 食品安全導(dǎo)刊

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  商丘十大名吃、名廚、名菜新鮮出爐!
  
  本刊記者 袁志紅
  
  推進(jìn)豫菜振興 商丘在行動(dòng)
  
  為打造商丘本地美食文化名片,進(jìn)一步廣泛弘揚(yáng)中華廚祖伊尹優(yōu)秀飲食文化,商丘市特別舉辦了“豫見美食·香約商丘”——商丘十大“名吃、名廚、名菜”評比活動(dòng)。經(jīng)過近兩個(gè)月的角逐,今天下午,商丘十大“名吃、名廚、名菜”評比活動(dòng)授牌儀式隆重舉行。
  
  經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)投票、評審團(tuán)專業(yè)打分和社會(huì)美譽(yù)度綜合考量,授牌儀式現(xiàn)場揭曉了代表商丘地域名片的2022商丘名吃、名廚、名菜。
  
  商丘廣播電視臺(tái)交通廣播主持人夏天、杰森主持本次授牌儀式。
  
  授牌儀式中,商丘廣播電視臺(tái)主持人江瀅對河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼任秘書長、餐飲業(yè)國家一級評委宋春亭和商丘伊尹文化研究會(huì)秘書長夏文雨進(jìn)行簡短的訪談。
  
  從伊尹文化到美食傳承,從豫菜推進(jìn)到品牌打造,讓大家對商丘的飲食文化有了更深的了解。
  
  授牌儀式上,為獲得2022商丘十大“名吃、名廚、名菜”的代表們授牌。
  
  活動(dòng)最后,代表們用一份特別的宣言開啟未來商丘特色餐飲文化的新篇章:弘揚(yáng)工匠精神,創(chuàng)新烹飪技藝,傳承中華餐飲,打造技能新高地,建設(shè)大美新商丘。
  
  名單公布
  
  2022商丘十大名吃:
  
  商丘燒餅(古城劉家燒餅)
  
  麥仁辛家五香驢肉
  
  古城糟魚(陳家糟魚)
  
  商丘特色羊肉(關(guān)家垛子羊肉、利民田家羊肉、柘城李鳳榮蒸羊肉、海家柘城蒸羊肉)
  
  商丘麻花(民權(quán)貢麻花、慶輝景家貢麻花、麻花莊貢麻花、周家雞爪麻花)
  
  sa湯(夏邑蘇臘月sa湯)
  
  老行署果木烤鴨
  
  賈寨豆腐干(馨遠(yuǎn)齋)
  
  商丘水煎包(夏邑蘇臘月水煎包)
  
  睢縣特產(chǎn)焦饹馇
  
  商丘特色小吃:
  
  王家馬蹄酥
  
  寧陵哨子湯(范家哨子湯)
  
  古城小魚湯(馬家小魚湯)
  
  商丘西軍老味牛肉
  
  將軍手撕雞
  
  商丘蒜香雞翅(劉照祥蒜香雞翅)
  
  柘城海殿華羊肉湯
  
  北關(guān)劉家垛子羊肉
  
  寧陵杠子饃(楊漢軍杠子饃)
  
  商丘最佳人氣小吃:
  
  艾鹵辣百草雞椒麻雞
  
  胡橋如意椒麻雞
  
  小喬水餃
  
  民權(quán)貢麻花
  
  濟(jì)陽德良鹽焗雞
  
  丁家燴面
  
  北關(guān)劉家燒餅
  
  民權(quán)麻花莊貢麻花
  
  賈寨豆腐干(馨遠(yuǎn)齋豆腐干)
  
  古城糟魚(陳家糟魚)
  
  2022商丘十大名菜:
  
  豆腐乳蒸羊肉
  
  九龍扒豬臉
  
  明秋小羊腿
  
  水激饃
  
  豫菜扒三樣
  
  酒香鮑汁肉
  
  大有豐腐乳虎皮扣肉
  
  豫東蔥扒羊肉
  
  紅燒黃河鯉魚
  
  金蔥燒猴頭菇
  
  商丘特色菜品:
  
  八寶糯米布袋雞
  
  蒲菜燒鯽魚
  
  伊尹藥膳鵠鴿湯
  
  蝦子燒素
  
  扣土豬肉
  
  萬家燈火宮廷醬肘花
  
  古城粉雞片
  
  酥皮雞
  
  燒渣餅
  
  傳承老醋獅子魚
  
  商丘最佳人氣菜品:
  
  88秒小黃魚
  
  扣土豬肉
  
  九龍扒豬臉
  
  金蔥燒猴頭菇
  
  豆腐乳蒸羊肉
  
  酒香鮑汁肉
  
  大有豐腐乳虎皮扣肉
  
  蒲菜燒鯽魚
  
  八寶糯米布袋雞
  
  明秋小羊腿
  
  2022商丘十大名廚:
  
  李政亮
  
  黃洪亮
  
  趙本富
  
  馬傳杰
  
  劉海英
  
  劉紅光
  
  王青海
  
  李來銀
  
  譚  耿
  
  王瑜偉
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