食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 陸舜熙 王舟行)2022年春季開學(xué)拉開帷幕，為加強(qiáng)校園食品安全管理，嚴(yán)守食品安全防線，保障廣大師生飲食安全，南通市海門區(qū)市監(jiān)局余東分局結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎防疫工作要求，于學(xué)校開學(xué)之際開展了2022年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作。

強(qiáng)化學(xué)校自律規(guī)范

余東分局督促學(xué)校加強(qiáng)自我規(guī)范、改進(jìn)、管理。在開學(xué)前，學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，并且均建立了校(園)長(zhǎng)責(zé)任制，校園食品安全管理制度完善。在原材料采購(gòu)方面，食材均從平臺(tái)集中采購(gòu)，轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校均采取了先進(jìn)的五常管理辦法，并采用“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，主動(dòng)公開了食品加工過程，此外還積極落實(shí)家委會(huì)和校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。

細(xì)化校園專項(xiàng)檢查

為確保春季校園食品安全檢查扎實(shí)有效，分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查。充分利用菜品制作過程前后、期間和學(xué)生用餐當(dāng)中等時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性檢查，真正掌握食材來(lái)源及查驗(yàn)把關(guān)情形、菜品加工、保鮮與制作規(guī)范、衛(wèi)生情形。同時(shí)圍繞各種制度和索證索票、臺(tái)賬齊全、證件換發(fā)等進(jìn)行了各類資料健全完整性檢查，確保學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生，謹(jǐn)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。執(zhí)法人員要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照當(dāng)前疫情防控工作要求，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所多通風(fēng)，對(duì)所有餐用具進(jìn)行徹底清洗消毒。

凈化校外周邊環(huán)境

余東分局對(duì)校園周邊食品銷售者開展了檢查，確保校園周邊食品安全，同時(shí)執(zhí)法人員積極對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了食品安全知識(shí)宣貫，杜絕三無(wú)產(chǎn)品的出現(xiàn)。

此次專項(xiàng)檢查，執(zhí)法人員共檢查學(xué)校5家次，食堂5家次，檢查校園周邊食品銷售主體4家次，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者2家次，從而排除校園及周邊食品安全隱患，確保分局所轄春季校園食品安全有保障。