單縣開展學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查把好食品安全“門”

　　

　　彭建 記者 朱有剛

　　

　　為加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，保障學(xué)校食堂食品安全，近日，山東省單縣市場監(jiān)管局深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)，全力保障校園食品安全。

　　

　　針對學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣等工作情況，執(zhí)法人員開展了認(rèn)真檢查，仔細(xì)查看了學(xué)校食堂餐廚設(shè)施及用具是否符合標(biāo)準(zhǔn)，看儲存食品原料是否新鮮，來源是否可溯。

　　

　　為提高經(jīng)營主體責(zé)任意識，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員宣傳了《山東省連鎖餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》及《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》，圍繞食品原料控制、餐具清洗消毒、食品加工等，對從業(yè)人員開展了食品安全培訓(xùn)。要求食堂經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，做好常態(tài)化疫情防控，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理水平，提升專業(yè)化操作能力。

　　

　　截至目前，該局已檢查學(xué)校食堂82家，現(xiàn)場改正5處問題，下達(dá)責(zé)令整改通知書6份，有效規(guī)范了學(xué)校食堂經(jīng)營行為。