青島西海岸新區(qū)保障“開學第一餐”

　　

　　趙揚 記者 朱有剛

　　

　　為切實保障開學季學校食品安全，山東省青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局提前介入、迅速行動，研究制定工作方案，對全區(qū)學校食堂開展春季開學專項監(jiān)督檢查。

　　

　　執(zhí)法人員通過實地督導、查看檔案等方式，重點檢查學校食堂經(jīng)營主體資質、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購與貯存、進貨查驗記錄、專間管理、設施設備準備等情況，同時，組織相關從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，進一步督促學校落實食品安全主體責任，確保不出問題。

　　

　　該局強化食材質量，督促經(jīng)營主體嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，開學前清理過期、變質、感官性狀異常等不合格食品原料。

　　

　　強化人員管理，結合疫情防控要求，落實體溫檢測、晨檢、洗手消毒、規(guī)范穿戴等制度，食堂從業(yè)人員百分百持健康證上崗。

　　

　　強化清洗消毒，要求學校開學前對食堂各區(qū)域進行徹底清洗消毒，保持環(huán)境整潔及良好通風，做好餐飲用具、食品加工設備等消殺保潔工作。

　　

　　強化專題培訓，組織學校、校外供餐單位、集體用餐配送單位食品安全管理人員和從業(yè)人員登錄“山東餐飲”公眾號，系統(tǒng)學習食品安全法律法規(guī)，完成40學時學習并全部通過考試。

　　

　　強化用水安全，檢查學校末梢端飲用水檢測工作，查驗學校食堂、校外供餐單位末梢水檢測合格情況和留存檢測合格報告情況，確保食堂用水符合生活飲用水衛(wèi)生要求。

　　

　　強化食品抽檢，加大學校大宗食品及自采食用農(nóng)產(chǎn)品、其它食品原料抽檢力度，將其納入年度監(jiān)督抽檢計劃，開展重點抽檢。

　　

　　截至目前，該局累計組織25個市場監(jiān)管所執(zhí)法人員1260余人次對586家學校食堂進行全面監(jiān)督檢查，對個別學校存在庫存食材未及時清理等問題均責令立即改正。據(jù)了解，下一步，青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局將緊盯學校用餐安全不放松，嚴格落實疫情防控期間校園食品安全各項措施，持續(xù)從嚴執(zhí)法檢查，消除食品安全隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。