菏澤市牡丹區(qū)護航開學(xué)季學(xué)生食品安全

　　

　　楊自存 記者 朱有剛

　　

　　2月16日，是山東省菏澤市牡丹區(qū)中小學(xué)開學(xué)之日，牡丹區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、三級主辦楊芳帶領(lǐng)餐飲股工作人員來到中博央廚，對轄區(qū)內(nèi)配餐單位進行了監(jiān)督檢查。

　　

　　為全面做好春季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，進一步消除食品安全風(fēng)險隱患，牡丹區(qū)市場監(jiān)督管理局開展“開學(xué)季”學(xué)校食堂全覆蓋檢查行動，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　

　　此次行動，主要檢查了從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進貨查驗、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、到位，食堂用水是否符合相關(guān)規(guī)定，以及加工操作是否規(guī)范。要求該央廚對周邊場所進行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周開展食品安全自查，嚴格落實主體責(zé)任。在檢查結(jié)束后，該局工作人員還對該餐飲單位進行了食品安全知識培訓(xùn)。

　　

　　“開學(xué)在即，為切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，我們將在開學(xué)后兩周內(nèi)完成轄區(qū)學(xué)校食堂全覆蓋檢查，確保學(xué)校食品安全，為學(xué)生們的食品安全保駕護航。”區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長李民說。據(jù)了解，此次安全檢查行動重點檢查從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進貨查驗、每餐次視頻留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、到位，食堂用水是否符合相關(guān)規(guī)定，查驗春季開學(xué)學(xué)校食堂末梢端取水水質(zhì)檢測報告。同時，督促學(xué)校落實主體責(zé)任，每周開展食品安全自查。