食品安全導(dǎo)刊南京訊（通訊員 王旭）食堂從業(yè)人員健康狀況全部合格、食品原材料均在有效保質(zhì)期內(nèi)、后廚加工場(chǎng)所已全面清潔和消毒……

對(duì)照所有選項(xiàng)檢查完畢，執(zhí)法人員在檢查表上打上一個(gè)大大的“√”，向食堂負(fù)責(zé)人仔細(xì)叮囑其他食品安全注意事項(xiàng)。這是發(fā)生在南京市江寧區(qū)某高校食堂的一幕。

為了切實(shí)保障廣大師生餐飲安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在2022年新春開學(xué)季，對(duì)全區(qū)幼兒園、中小學(xué)和高校開展校園及周邊食品安全檢查。

細(xì)排查，嚴(yán)格檢查護(hù)航食品安全

各屬地分局聯(lián)合街道(園區(qū))食安辦，對(duì)校園內(nèi)食堂、超市、飲品店鋪及校園周邊食品安全相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。以學(xué)校食品安全主體責(zé)任和食堂疫情防控措施落實(shí)情況為重點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)食堂從業(yè)人員健康管理、原材料采購(gòu)、食品加工及留樣、后廚及就餐場(chǎng)所消毒清潔等情況進(jìn)行細(xì)致檢查，對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的在售食品進(jìn)行抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范行為下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書，要求即查即改、不留隱患。

微探索，制度創(chuàng)新提升監(jiān)管質(zhì)效

專項(xiàng)檢查之外，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)一些“微創(chuàng)新”為食品安全監(jiān)管提質(zhì)增效。執(zhí)法人員為每個(gè)校園食堂建立一個(gè)“動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案”， 實(shí)時(shí)記錄更新日常對(duì)食堂的檢查情況、是否存在違規(guī)行為、食堂承包商變更等信息，學(xué)校后勤部門也通過(guò)定期食品安全隱患排查和“明廚亮灶”等方法手段對(duì)檔案內(nèi)容進(jìn)行完善。同時(shí)，開通了“直通熱線”，食堂負(fù)責(zé)人可以直接聯(lián)系屬地分局“專屬”執(zhí)法人員，開展“一對(duì)一”食品安全交流和指導(dǎo)。

明共治，多方合力同建食安校園

校園食品安全監(jiān)管永遠(yuǎn)在路上，監(jiān)管部門、學(xué)校以及廣大師生合力方能共建食品安全放心校園。接下來(lái)，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局計(jì)劃以分局為單位，組織轄區(qū)學(xué)校后期部門負(fù)責(zé)人、食堂承包商、從業(yè)人員等，通過(guò)優(yōu)秀食堂觀摩交流學(xué)習(xí)、召開專題會(huì)議等形式，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校及承包商食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。

共筑食安“防護(hù)墻”，同心一起向未來(lái)！南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將不斷加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”!