青島市即墨區(qū)完成春季學(xué)期校園食品安全監(jiān)督檢查

　　

　　楊振峰 黃霞 記者 朱有剛

　　

　　為加強(qiáng)春季學(xué)期學(xué)校（含幼兒園）食堂及校外供餐單位食品和飲用水安全工作，有效預(yù)防食源性疾病，青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)制定工作方案，于2月中旬開(kāi)始，積極開(kāi)展春季學(xué)期校園食品安全安全大檢查，截止3月3日，已全部完成全區(qū)490所學(xué)校（幼兒園）食堂和4家校外供餐單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場(chǎng)整改食品安全隱患60余個(gè)，下達(dá)責(zé)任改正通知書(shū)15份。

　　

　　落實(shí)學(xué)校食堂“四查”制度。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、到位，食堂用水是否符合相關(guān)規(guī)定，以及加工操作是否規(guī)范。督促學(xué)校及時(shí)對(duì)食堂等就餐場(chǎng)所進(jìn)行清潔、消殺，徹底清理過(guò)期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周開(kāi)展食品安全自查，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

　　

　　落實(shí)校外供餐管理四項(xiàng)機(jī)制。按照校外供餐單位監(jiān)管四項(xiàng)長(zhǎng)效機(jī)制要求（即建立動(dòng)態(tài)清單、開(kāi)學(xué)前全面檢查、開(kāi)展監(jiān)督抽檢、建立年度黑名單），督促供餐單位向?qū)W校供餐前全面清理過(guò)期食材、原料，對(duì)加工場(chǎng)所、配餐區(qū)域、運(yùn)輸車(chē)輛以及餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底清潔、消殺，開(kāi)展水質(zhì)檢測(cè)。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及疫情防控要求，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度。

　　

　　加強(qiáng)學(xué)校飲用水安全管理。督促學(xué)校在開(kāi)學(xué)前對(duì)飲水機(jī)和二次供水的蓄水池進(jìn)行全面清洗消毒，對(duì)自備水源和食堂末梢端取水進(jìn)行檢測(cè)，不達(dá)標(biāo)的不得使用。

　　

　　開(kāi)展學(xué)校大宗食品抽檢。對(duì)學(xué)校大宗食品及自采食用農(nóng)產(chǎn)品、其它食品原料納入年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，開(kāi)展重點(diǎn)抽檢。對(duì)照教育部門(mén)提供的統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)單位名單及食品種類(lèi)，全面開(kāi)展監(jiān)督抽檢。抽檢不合格的，按有關(guān)規(guī)定將相關(guān)配送或供貨單位納入“黑名單”，并及時(shí)通報(bào)教育部門(mén)，建立退出機(jī)制。