?？谑惺袌霰O(jiān)管局高新分局開展春季學校食品安全督查

　　

　　陳飛 本刊記者 韋昌稽

　　

　　3月7日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局高新分局配合省市場監(jiān)管局、省教育廳組成的聯(lián)合督查組，開展春季學校食品安全督查。對上海市外附屬?？趯W校（中學）某公司（集體用餐配送企業(yè)）進行檢查。

　　

　　督查組對食品的購進、加工、儲存等環(huán)節(jié)進行了檢查。對進貨查驗制度落實，嚴控食品來源。嚴查食品進貨票據(jù)、供貨商資質、產(chǎn)品合格證等的留存情況，堅決杜絕來源不明的食品流入學校餐桌。對食品加工環(huán)節(jié)檢查，嚴防流程隱患。對食品加工場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員晨檢記錄等進行了檢查，確保食品加工生熟分開，食物洗凈煮熟煮透，加工用具及設備、容器、餐飲具嚴格消毒保潔。要求食品儲存和留樣規(guī)范。通過源頭嚴控、過程嚴防，切實保障師生飲食安全與身體健康。

　　

　　督查組要求學校對食堂工作精細化管理，均衡全面的膳食水平，保持清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，同時告誡全體工作人員務必高度重視食品安全，嚴防食物中毒事件發(fā)生。食堂負責人及食品安全員匯報了學校食堂管理的具體做法，保證為全體師生提供安全衛(wèi)生的食品。

　　

　　在該公司加工車間，督查組一行按照食品加工流程逐點進行了參觀，并對各個點位運行情況進行指導，對容易發(fā)生事故的點位與現(xiàn)場企業(yè)管理人員和轄區(qū)監(jiān)管人員進行了交流。對商品采購、食品加工過程控制環(huán)節(jié)和專業(yè)車輛配送等提出了要求。

　　

　　責編：韋昌惠