食品安全導(dǎo)刊徐州訊(通訊員 孫偉)近日，徐州市銅山新區(qū)圭山農(nóng)貿(mào)市場里的肉類攤位煥然一新，全部加裝了“明案密罩”，不僅外觀上整齊劃一，也為肉類制品加固了“安全防護(hù)罩”。攤主梅春梅高興的說：“肉比較容易招蚊蟲，現(xiàn)在加裝了封閉式密罩，更加干凈衛(wèi)生，顧客來買肉也覺得更加放心。”

“明案密罩”是銅山區(qū)創(chuàng)新實施食品質(zhì)量安全4F工作體系建設(shè)中的“五大行動”之一。近年來，銅山區(qū)充分發(fā)揮省級食品安全示范區(qū)示范引領(lǐng)作用，始終把食品質(zhì)量安全作為重要民生工程來抓。2021年11月，銅山創(chuàng)新實施食品質(zhì)量安全4F工作體系建設(shè)和“五大行動”，聚力提高食品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全程治理規(guī)范，不斷滿足人民群眾日益增長的食品安全需求。

銅山區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“4F”工作體系是通過建立“行業(yè)規(guī)范”，引導(dǎo)促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)行業(yè)提高自律能力水平;通過“名品典范”，培育百姓信賴、市場歡迎的銅山特色品牌;通過“名店示范”，打造更多產(chǎn)品有特色、質(zhì)量有保證、市場有份額的彭城名店和百年老店;通過“執(zhí)法模范”創(chuàng)建，打造“信念過硬、政治過硬、責(zé)任過硬、能力過硬、作風(fēng)過硬”的市場監(jiān)管隊伍。目前此項工作進(jìn)展順利，已評比出第一批創(chuàng)建試點，共計3家名店、7個名品。銅山區(qū)政府對首批創(chuàng)建的模范個人或單位予以表彰，形成“干有標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)有榜樣、趕有標(biāo)兵、創(chuàng)有方向”的良好開局。

為進(jìn)一步推動食品質(zhì)量安全4F工作體系落地落細(xì)落實，銅山區(qū)以“五大行動”為抓手，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)遵循行業(yè)規(guī)范、保障質(zhì)量安全，形成消費者有效參與的共治共建共享工作格局，從而探索出食品質(zhì)量安全提升的銅山新路徑。“五大行動”即“肉品明案密罩”行動、“餐飲明廚亮灶”行動、“食品小作坊公開可靠”行動、“菜籃子可溯可控”行動和“食品生產(chǎn)智慧監(jiān)管”行動。到2022年底，將實現(xiàn)全區(qū)肉品銷售“明案密罩”率100%、重點餐飲單位“明廚亮灶”率100%、食品小作坊安全信息公開覆蓋率100%、菜籃子基地菜品可溯率95%以上、乳制品等重點食品生產(chǎn)企業(yè)智慧監(jiān)管覆蓋率100%。

下一步，銅山區(qū)將積極營造安全放心的消費環(huán)境，寬松便捷的準(zhǔn)入環(huán)境，公平有序的競爭環(huán)境，培育一批批全省知名、全國有影響力的銅山食品名品，形成爭創(chuàng)名店競相創(chuàng)星的良好機(jī)制，全面提升銅山食品行業(yè)整體水平。