開展培訓(xùn)強(qiáng)化檢查

　　

　　山東省沂南縣全力保障開學(xué)“第一餐”

　　

　　賀可山  本刊記者 陳德龍

　　

　　市 場(chǎng) 監(jiān) 管 在 行 動(dòng)

　　

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，提高學(xué)校食堂管理水平，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，保障全縣師生飲食健康，近日，山東省沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照鄉(xiāng)鎮(zhèn)分片區(qū)對(duì)全縣中小學(xué)（含幼兒園）校長、分管校長、安全管理員等人員進(jìn)行培訓(xùn)并開展春季第一季度檢查。

　　

　　截至目前，全縣240家學(xué)校(幼兒園)實(shí)現(xiàn)全覆蓋培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)議將《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”及“4D+”學(xué)校食堂實(shí)施情況等作為重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容，從學(xué)校食堂容易出現(xiàn)問題的薄弱環(huán)節(jié)入手，圍繞落實(shí)周自查、許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒、預(yù)防食源性疾病發(fā)生等方面進(jìn)行了重點(diǎn)講解。會(huì)議要求，全縣集中培訓(xùn)結(jié)束后，各學(xué)校要立即開展對(duì)照自查，切實(shí)做好問題整改。已檢查學(xué)校56家，發(fā)現(xiàn)及消除安全隱患42條。

　　

　　下一步，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合縣教體局強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，督促全縣學(xué)校落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，持續(xù)保持“4D+”食堂標(biāo)準(zhǔn)，確保全縣師生用餐健康衛(wèi)生安全。