食品安全導(dǎo)刊南京訊（通訊員 王旭）集中隔離點(diǎn)的食品安全是疫情防控工作的重要一環(huán)。近期，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局將集中隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管工作列為重點(diǎn)工作，以三項(xiàng)舉措切實(shí)保障集中隔離點(diǎn)內(nèi)的工作人員和群眾吃的安全、放心。

啟動應(yīng)急機(jī)制，突發(fā)事件快速處置

第一時(shí)間啟動食品安全應(yīng)急機(jī)制，確保集中隔離點(diǎn)各類食品安全突發(fā)事件能夠得到及時(shí)妥善的解決，助力疫情防控工作。及時(shí)與集中隔離點(diǎn)工作人員對接，即接即辦、高效處置與集中隔離點(diǎn)相關(guān)的食品安全輿情信息和投訴舉報(bào)，筑牢集中隔離點(diǎn)食品安全“防火墻”。

線上線下同步，問題隱患無所遁形

目前，全區(qū)集中隔離點(diǎn)供餐形式分為隔離酒店自制和第三方供餐配送兩種方式。對于自制餐食的隔離酒店，執(zhí)法人員通過線上視頻的方式對酒店進(jìn)行遠(yuǎn)程指導(dǎo)監(jiān)督，審核酒店提供的相關(guān)材料和上傳的加工場所視頻，對食品制作全流程開展監(jiān)督檢查。

對第三方配送單位進(jìn)行實(shí)地抽查和督查，要求每天向?qū)俚胤志痔峁┡渌偷牟似?、餐次、?shù)量和配送的點(diǎn)位，防止因過量配送和超能力加工產(chǎn)生食品安全隱患，同時(shí)督促供餐單位按照《江寧區(qū)集中隔離觀察場所餐飲食品安全指引》，在從業(yè)人員管理、加工場所衛(wèi)生狀況、原材料采購、運(yùn)輸要求、食安江寧封簽使用等11個(gè)方面進(jìn)行全方位自檢。

延伸監(jiān)管鏈條，壓實(shí)防控主體責(zé)任

隔離酒店和第三方配送單位之外，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局加強(qiáng)對冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管，在隔離點(diǎn)使用的食品原材料環(huán)節(jié)拓展監(jiān)管陣地，延伸監(jiān)管鏈條。督促冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)巢谋仨殱M足“三專”、“五不得”管理要求，強(qiáng)化信息化溯源管理，加強(qiáng)從業(yè)人員健康監(jiān)測、疫苗接種、核酸檢測等舉措，壓實(shí)經(jīng)營主體疫情防控責(zé)任。

截至目前，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局共檢查集中隔離點(diǎn)82家次，檢查第三方供餐配送單位11家次，發(fā)現(xiàn)問題18個(gè)，責(zé)令整改5起，有效保障了集中隔離點(diǎn)食品安全狀況良好、餐食供應(yīng)充足。