食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 胡卓鳴)2022年3月24日下午，南京市普通高中三年級師生員工返校復(fù)學(xué)。為保障復(fù)學(xué)師生員工的用餐安全，堅守校園食品安全底線，南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)“守查保”專項行動方案要求，結(jié)合當(dāng)前疫情形式和特點(diǎn)，對轄區(qū)內(nèi)復(fù)學(xué)的8所高中食堂開展全面檢查。

“早”介入，提前發(fā)現(xiàn)消隱患。鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織檢查人員于3月23日提前對要復(fù)學(xué)的8家高中食堂進(jìn)行了全面檢查。檢查的同時，向?qū)W校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員詳細(xì)講解疫情期間食堂應(yīng)該注意的各類事項，要求食堂做好每日登記，上傳系統(tǒng)，對疫情防控和食品安全問題絕不能有任何疏忽大意。并提倡學(xué)校采用分餐制，減少就餐人員聚集，降低疫情傳播風(fēng)險。

“嚴(yán)”把關(guān)，逐一驗(yàn)收保安全。3月23日、24日，檢查人員連續(xù)兩日進(jìn)入復(fù)學(xué)學(xué)校食堂，對從業(yè)人員管理、原料進(jìn)貨貯存、分餐備餐專間、餐具清洗消毒、食品留樣登記等重點(diǎn)環(huán)節(jié)逐一開展檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題要求立即整改，并于第二次檢查時重點(diǎn)查看整改情況。檢查組特別要求學(xué)校加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢測與加工場所洗消，不得采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

“全”覆蓋，智慧監(jiān)管守底線。鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局依托“餐飲云平臺”等線上小程序，利用微信群、QQ群等工具加強(qiáng)對學(xué)校食堂的線上云監(jiān)管、云服務(wù)。要求所有學(xué)校及時注冊，在線上完善信息、完成晨檢、上傳進(jìn)貨票證、進(jìn)行監(jiān)督抽考。隨著“餐飲云”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照”的推廣運(yùn)用，智慧校園食品監(jiān)管體系逐步成型，師生們的食品安全得到了更大保障。