食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 胡卓鳴)為全面落實(shí)“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”工作要求，南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“餐飲云”平臺(tái)為抓手，念好線(xiàn)上監(jiān)管“三字訣”，切實(shí)守護(hù)好轄區(qū)居民舌尖上的安全。

“全”字當(dāng)頭，推進(jìn)企業(yè)入駐。鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以學(xué)校食堂、重點(diǎn)餐飲企業(yè)為起手，全面推進(jìn)轄區(qū)餐飲單位注冊(cè)進(jìn)駐餐飲云平臺(tái)。通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下指導(dǎo)幫助餐飲單位上傳證照信息，完成“餐飲云”小程序登記注冊(cè)。截止3月30日，鼓樓區(qū)入駐餐飲企業(yè)數(shù)量為457家，居全市前列，其中學(xué)校食堂176家、集體用餐配送單位5家、社會(huì)餐飲176家。

“嚴(yán)”字把關(guān)，落實(shí)監(jiān)管要求。嚴(yán)格要求餐飲企業(yè)正確填寫(xiě)企業(yè)信息、食品從業(yè)人員信息、每日晨檢、索證索票等信息。要求餐飲企業(yè)通過(guò)“餐飲云”進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時(shí)完成自考和抽考。鼓樓區(qū)市場(chǎng)局通過(guò)“餐飲云”監(jiān)管端對(duì)企業(yè)落實(shí)情況進(jìn)行在線(xiàn)監(jiān)管，督促企業(yè)完成落實(shí)。

“常”字為要，深化管理效果。鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求餐飲企業(yè)每日進(jìn)行人員晨檢、索證索票等日常管理要求。定期通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的方式對(duì)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，幫助其更好的了解應(yīng)用“餐飲云”。通過(guò)定期監(jiān)督抽考的方式，保證“餐飲云”平臺(tái)長(zhǎng)期落實(shí)效果。