食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 丁佐龍 本刊記者 崔愛霞)為全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，解決食品安全突出問題，維護(hù)食品安全大局穩(wěn)定，南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局按照江蘇省局、南京市局的要求，自3月份以來，積極推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，把專項(xiàng)行動(dòng)工作作為重大政治任務(wù)，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，明確階段安排，全面排查處置風(fēng)險(xiǎn)隱患。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作任務(wù)

3月2日，南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局召開“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)部署會(huì)，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局趙健副局長在會(huì)上傳達(dá)南京市市場監(jiān)管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)會(huì)議精神，并就具體工作開展做出了詳細(xì)部署。鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局趙耀局長對(duì)2022年食品安全工作提出要求，強(qiáng)調(diào)要按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求加強(qiáng)食品監(jiān)管執(zhí)法，以問題為導(dǎo)向?qū)Ω唢L(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查;要?jiǎng)?chuàng)新工作的方式方法，找準(zhǔn)工作重心、方向，緊緊圍繞“保重點(diǎn)、控風(fēng)險(xiǎn)、創(chuàng)亮點(diǎn)”的總體思路開展全年食品監(jiān)管工作;要加強(qiáng)各級(jí)部門之間溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管合力，打造鼓樓食品監(jiān)管工作品牌，保障群眾飲食安全。

聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，主動(dòng)監(jiān)管排查

“守查保”專項(xiàng)工作開展以來，南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“民生領(lǐng)域鐵拳行動(dòng)”開展，圍繞進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、學(xué)校食堂食品安全、農(nóng)貿(mào)市場食品安全等重點(diǎn)領(lǐng)域，強(qiáng)化監(jiān)管，對(duì)疑似問題點(diǎn)位掛牌督辦。

3月4日，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)年度抽檢工作計(jì)劃，以提高問題發(fā)現(xiàn)率、服務(wù)食品監(jiān)管工作為導(dǎo)向，突出抽檢工作規(guī)范性要求。

3月7日開始，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織精干力量每天對(duì)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及快檢室開展拉網(wǎng)式巡查。重點(diǎn)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品索證索票、散裝食品標(biāo)簽、快檢室規(guī)范運(yùn)行情況，對(duì)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患、薄弱環(huán)節(jié)建檔立冊(cè)，進(jìn)行跟蹤督查。

春季學(xué)期開始，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織對(duì)全區(qū)中小學(xué)自辦食堂、供餐單位進(jìn)行每學(xué)期全覆蓋監(jiān)督、檢查，對(duì)于檢查中出現(xiàn)的問題要求限時(shí)整改，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及圖片上傳南京市食堂信息化管理平臺(tái)，并督促學(xué)校提交整改文字說明和整改后照片。

3月13日，鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局疫情防控督導(dǎo)組對(duì)農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所開展日常督查。檢查重點(diǎn)從當(dāng)前市場的疫情防控和食品安全兩個(gè)方面著手。疫情防控方面，檢查人員檢查了市場入口處“測溫、驗(yàn)碼、戴口罩”三件套的落實(shí)情況，市場內(nèi)經(jīng)營戶和市民是否有規(guī)范佩戴口罩，人員的日常健康管理及核酸檢測臺(tái)賬;食品安全方面，檢查人員著重檢查市場索證索票、是否存在進(jìn)口冷鏈經(jīng)營等情況，要求市場落實(shí)食品安全責(zé)任。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員向市場主辦方下發(fā)督查整改告知書，要求市場嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，未整改到位將按防疫要求停業(yè)整改。

堅(jiān)持問題導(dǎo)向，守牢食安防線

3月15日，鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞等連鎖門店開展拉網(wǎng)式緊急排查。檢查以門店內(nèi)生鮮、冷凍牛肉、豬肉為重點(diǎn)品種。對(duì)肉制品的進(jìn)貨票據(jù)、銷售情況進(jìn)行了徹底查驗(yàn)，確保來源可追溯。同時(shí)要求連鎖門店落實(shí)食品安全管理責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范。

央視“3•15”晚會(huì)曝光湖南酸菜、禹州粉條事件后，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局高度重視、迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各大超市、中小便利店開展了曝光食品專項(xiàng)檢查。全局共出動(dòng)執(zhí)法人員224人次，檢查食品經(jīng)營主體115家次，尚未發(fā)現(xiàn)315晚會(huì)曝光食品。

同時(shí)，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍開展“3•15”食品安全專項(xiàng)應(yīng)急抽檢。抽檢覆蓋商超、農(nóng)貿(mào)市場等銷售單位，以及涉及制作酸菜菜品的餐飲單位。全區(qū)35家農(nóng)貿(mào)市場快檢室、4家中心快檢室也應(yīng)聲而動(dòng)，增加轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場及社會(huì)面平價(jià)店腌制品(酸菜)、淀粉制品(粉皮、粉絲)樣品快檢批次，從3月15日至3月23日共完成檢測272次，未檢測出不合格產(chǎn)品。