青島西海岸新區(qū)嚴把屠宰檢疫關(guān)確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全
青島西海岸新區(qū)嚴把屠宰檢疫關(guān)確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全
記者 朱有剛 通訊員 于波
為確保廣大人民群眾食肉安全,山東省青島西海岸新區(qū)隱珠動物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量工作站的駐場官方獸醫(yī)和協(xié)管員恪盡職守,披星戴月,不辭辛勞,每日每夜堅守工作崗位,嚴格履行生豬屠宰檢疫規(guī)程,嚴把生豬屠宰檢疫環(huán)節(jié)關(guān),確保出廠生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全,實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯,維護了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全。
嚴把入場關(guān)。生豬在進入屠宰場之前,駐場官方獸醫(yī)或協(xié)管員需要進行入場前的查驗工作,主要查驗運輸生豬的貨主是否攜帶《動物檢疫合格證明》,核對生豬數(shù)量是否和檢疫證明上數(shù)量是否一致,是否全部佩戴耳標,隨機抽查耳標號碼是否和檢疫證明上的耳標號碼是否一致,查看生豬健康狀況,全部無誤后方可入場并將生豬存放在規(guī)定的待宰圈舍,駐場人員收回“檢疫合格證明”,監(jiān)督貨主對運輸車輛進行清洗消毒。
嚴把宰前檢疫關(guān)。生豬進入待宰圈后,企業(yè)在宰前6小時向官方獸醫(yī)進行網(wǎng)上申報,受理后,檢疫人員對生豬的動態(tài)、靜態(tài)進行臨床查看,發(fā)現(xiàn)有跛行、站立不穩(wěn)等異?,F(xiàn)象的,需要對異常生豬進行細致觀察、測量體溫、觸診等檢查工作,對因運輸出現(xiàn)應急現(xiàn)象的需進行留養(yǎng)觀查,觀查一個階段沒有異常現(xiàn)象的開具“準宰通知單”;對發(fā)現(xiàn)異常的,需將異常生豬存放于隔離圈舍,經(jīng)靜養(yǎng)一個階段仔細檢查無誤后,方可開具“準宰通知單”;經(jīng)診斷和檢測疑似染疫的、對擠壓死亡或死亡不明的全部進行無害化處理,確保代宰生豬健康。(代宰期間企業(yè)進行非洲豬瘟檢測并出具檢測報告)
嚴把宰后檢疫關(guān)。一是對蹄部、吻突和體表檢疫,主要查看有無水泡和潰瘍,體表是否存在紅斑和丘疹的現(xiàn)象;二是對頭部檢疫,主要剖檢頜下淋巴結(jié)和兩側(cè)咬肌;三是對內(nèi)臟檢疫,取出前觀查胸腹腔有無積液,脾臟是否腫大、腸系膜是否正常;取出后分別對心臟、肺臟、肝臟、胃、腸等部位進行檢查;四是對胴體檢疫, 主要對皮下組織、肌肉、脂肪等方面進行全面的檢疫,是否存在充血、感染、化膿等現(xiàn)象。同時,對膈肌前肩部淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)等進行檢疫,判斷是否存在水腫、淤血、壞死的現(xiàn)象;五是對膈肌進行檢疫,感官檢查后進行鏡檢。駐場人員對上述檢疫情況進行復查合格后,在胴體上加蓋檢疫“驗訖印章”。(期間駐場人員隨機進行尿液采樣,快速檢測“瘦肉精”,企業(yè)通過酶標儀進行“瘦肉精”自檢并出具檢測報告,企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗員摘除“三腺”。)
嚴把出證關(guān)。結(jié)合企業(yè)出具的“非洲豬瘟”陰性檢測報告、“瘦肉精”陰性檢測報告、《肉品品質(zhì)合格證》和駐場人員的快速“瘦肉精”檢測結(jié)果合格等要件,經(jīng)綜合判定檢疫結(jié)果合格后,出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。
嚴把檔案關(guān)。駐場人員檢疫結(jié)束后,核對《動物檢疫合格證明》、入場動物查驗日記錄表、屠宰檢疫申報受理單、生豬屠宰檢疫監(jiān)督抽查記錄表、動物產(chǎn)品檢疫出證申報表、非洲豬瘟檢測報告、瘦肉精檢測結(jié)果報告單等記錄無誤后,每日裝訂成冊形成“生豬屠宰檢疫監(jiān)管日記錄”整理歸檔,確保出場動物產(chǎn)品可追溯。
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