食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 賈繼滿 馬妍)近日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、屬地街道組織開展學(xué)校食堂疫情防控與食品安全隱患排查工作，為部分學(xué)校復(fù)課提前做好安全保障，為師生安全用餐保駕護(hù)航。

提高思想認(rèn)識(shí)。結(jié)合秦淮區(qū)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，制定“春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作方案”，召開各街道分局動(dòng)員部署會(huì)議，要求以專項(xiàng)檢查為契機(jī)，把學(xué)校疫情防控和食品安全同部署、同謀劃、同落實(shí)，全面排查食品安全隱患，規(guī)范各關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作執(zhí)行。

嚴(yán)格執(zhí)法檢查。對(duì)全區(qū)各級(jí)各類學(xué)校和幼兒園疫情防控和食品安全隱患進(jìn)行全面排查，現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)校人員對(duì)操作間工具、用具、餐具、容器等開展清洗消毒。督促落實(shí)學(xué)校疫情防控工作要求、食品安全校長(園長)責(zé)任制、食品安全事故處置方案、食品和食品原料采購貯存制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品加工操作規(guī)范制度、餐飲具清洗消毒保潔制度、食品留樣管理等八項(xiàng)要求，推動(dòng)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。專項(xiàng)整治中，檢查學(xué)校食堂150家，校園周邊餐飲服務(wù)單位185家，校園周邊食品銷售單位218家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的餐具消毒保潔不規(guī)范、生熟食品未分開存儲(chǔ)、食品留樣登記不全等23個(gè)問題，已責(zé)令限期整改到位，做到“排查一項(xiàng)，整改一項(xiàng)，銷號(hào)一項(xiàng)”，形成監(jiān)管閉環(huán)。

改進(jìn)監(jiān)管模式。監(jiān)管過程中，明確提高量化等級(jí)優(yōu)秀率，先進(jìn)管理模式實(shí)施率，明廚亮灶覆蓋率，培訓(xùn)考核合格率等重點(diǎn)工作目標(biāo)。利用南京市餐飲監(jiān)管“云平臺(tái)”實(shí)施線上遠(yuǎn)程監(jiān)管，轄區(qū)所有學(xué)校均已完成“云平臺(tái)”注冊(cè)入駐。129家學(xué)校食堂量化等級(jí)為優(yōu)秀，優(yōu)秀率達(dá)到86%。利用“安食學(xué)”微信小程序開展食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)考核，培訓(xùn)238人次，監(jiān)督抽考103人次，合格率100%。