食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 李純純)隨著氣溫的升高，鹵菜的安全風(fēng)險(xiǎn)變大。為落實(shí)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)高的重點(diǎn)品種，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)鹵菜店的監(jiān)管，提升鹵菜店食品質(zhì)量安全水平，防范鹵菜店食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并有效推行鹵菜一碼通的使用，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局鐵心橋分局近日對(duì)轄區(qū)內(nèi)的鹵菜熟食店開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作。

此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)檢查門店兩證是否齊全，從業(yè)人員健康證是否有效;熟食鹵菜生產(chǎn)貯存條件、衛(wèi)生設(shè)施配備是否達(dá)標(biāo)，是否存在使用過(guò)期霉變等問(wèn)題原材料加工行為;食品進(jìn)貨臺(tái)賬是否記錄齊全等。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)已不在業(yè)的經(jīng)營(yíng)戶，在檢查記錄中予以標(biāo)注。

在檢查的同時(shí)，檢查人員結(jié)合推行鹵菜試點(diǎn)“一碼通”追溯工監(jiān)管作，督促相關(guān)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展試點(diǎn)工作，在檢查過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)使用單位的指導(dǎo)，確保試點(diǎn)工作順利高質(zhì)量開(kāi)展。

通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)鹵菜店問(wèn)題主要為進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)履行不到位，操作間及售賣間個(gè)人生活雜物擺放混亂，操作區(qū)域防蠅設(shè)施不到位等問(wèn)題。檢查人員均要求經(jīng)營(yíng)單位限期整改。

此次檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，檢查鹵菜店55家，做到了“底數(shù)清、目標(biāo)明”。另外，檢查人員對(duì)每家鹵菜經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了食品安全法的宣傳，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。后期，雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)對(duì)需要整改的經(jīng)營(yíng)戶會(huì)進(jìn)行回頭看，對(duì)整改不到位或拒不整改的經(jīng)營(yíng)戶依法處置，保障轄區(qū)老百姓的飲食安全。