《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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揚(yáng)州市廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力加強(qiáng)駐考單位餐飲安全監(jiān)管

2022-05-09 09:13:48 來(lái)源: 食安中國(guó)網(wǎng)

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食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 秦曄)為確保江蘇省2022年普通高校招生體育類專業(yè)省統(tǒng)考順利進(jìn)行,2022年5月7日至2022年5月15日期間,廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“提前介入、全程監(jiān)管、強(qiáng)化值守”為原則,對(duì)駐考單位食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程監(jiān)管,確保圓滿完成考試期間食品安全保障任務(wù)。

行動(dòng)提前介入。根據(jù)重大活動(dòng)保障要求,廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局考試前多次與轄區(qū)駐考單位玉玲瓏酒店及時(shí)對(duì)接,對(duì)存在的安全隱患提出了整改意見(jiàn),督促整改到位。同時(shí),督促其全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任。

實(shí)施全程監(jiān)管。考試期間,為了保障學(xué)生食品安全,對(duì)駐考單位食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程監(jiān)管。監(jiān)管人員督促供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,落實(shí)疫情防控相關(guān)要求,嚴(yán)把原料采購(gòu)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查及晨檢、食品留樣等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié),嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

狠抓安全細(xì)節(jié)。監(jiān)管人員聚焦食品加工制作全過(guò)程,嚴(yán)格檢查酒店后廚每道菜的加工制作情況,督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范制作,確??忌嬍嘲踩?。

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