食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 秦曄)為確保江蘇省2022年普通高校招生體育類專業(yè)省統(tǒng)考順利進(jìn)行，2022年5月7日至2022年5月15日期間，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“提前介入、全程監(jiān)管、強(qiáng)化值守”為原則，對(duì)駐考單位食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程監(jiān)管，確保圓滿完成考試期間食品安全保障任務(wù)。

行動(dòng)提前介入。根據(jù)重大活動(dòng)保障要求，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局考試前多次與轄區(qū)駐考單位玉玲瓏酒店及時(shí)對(duì)接，對(duì)存在的安全隱患提出了整改意見(jiàn)，督促整改到位。同時(shí)，督促其全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任。

實(shí)施全程監(jiān)管。考試期間，為了保障學(xué)生食品安全，對(duì)駐考單位食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程監(jiān)管。監(jiān)管人員督促供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)疫情防控相關(guān)要求，嚴(yán)把原料采購(gòu)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查及晨檢、食品留樣等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

狠抓安全細(xì)節(jié)。監(jiān)管人員聚焦食品加工制作全過(guò)程，嚴(yán)格檢查酒店后廚每道菜的加工制作情況，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范制作，確?？忌嬍嘲踩?。