食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 高燕)為進(jìn)一步督促?gòu)?fù)工后餐飲單位落實(shí)食品安全及疫情防控主體責(zé)任，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和當(dāng)前疫情防控工作實(shí)際，近日，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局胥浦分局在轄區(qū)開展了餐飲單位復(fù)工食品安全及疫情防控專項(xiàng)檢查。

檢查人員督促餐飲單位落實(shí)常態(tài)化疫情防控主體責(zé)任，是否落實(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消殺制度，入口處是否設(shè)置測(cè)溫、掃碼、戴口罩、“1 米線”等措施，是否使用“揚(yáng)城掃碼通”，是否落實(shí)“兩員”“三查三報(bào)告”制度;進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪髯C索票是否齊全，三專三證四不管理要求是否落實(shí)到位，從業(yè)人員是否接種疫苗、進(jìn)行每日健康監(jiān)測(cè)并按規(guī)定頻次落實(shí)核酸檢測(cè)等情況。

同時(shí)，檢查人員督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，明確各種食品原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，查驗(yàn)、索取并留存供應(yīng)商相關(guān)證照以及食品檢驗(yàn)、檢疫、購(gòu)物憑證和送貨清單;仔細(xì)檢查食品感官質(zhì)量，不采購(gòu)、加工和供應(yīng)變質(zhì)食品;防止生熟交叉感染，食品加工要控制好溫度與時(shí)間，保證食品受熱均勻，確保中心溫度不低于70℃;涼菜在供應(yīng)前兩小時(shí)內(nèi)完成，全方位消除食品安全隱患。