儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局胥浦分局“雙管齊下”助力餐飲單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)
2022-05-11 14:29:26 來(lái)源: 食安中國(guó)網(wǎng)
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食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 高燕)為進(jìn)一步督促?gòu)?fù)工后餐飲單位落實(shí)食品安全及疫情防控主體責(zé)任,結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和當(dāng)前疫情防控工作實(shí)際,近日,儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局胥浦分局在轄區(qū)開展了餐飲單位復(fù)工食品安全及疫情防控專項(xiàng)檢查。
檢查人員督促餐飲單位落實(shí)常態(tài)化疫情防控主體責(zé)任,是否落實(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消殺制度,入口處是否設(shè)置測(cè)溫、掃碼、戴口罩、“1 米線”等措施,是否使用“揚(yáng)城掃碼通”,是否落實(shí)“兩員”“三查三報(bào)告”制度;進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪髯C索票是否齊全,三專三證四不管理要求是否落實(shí)到位,從業(yè)人員是否接種疫苗、進(jìn)行每日健康監(jiān)測(cè)并按規(guī)定頻次落實(shí)核酸檢測(cè)等情況。
同時(shí),檢查人員督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,明確各種食品原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨,查驗(yàn)、索取并留存供應(yīng)商相關(guān)證照以及食品檢驗(yàn)、檢疫、購(gòu)物憑證和送貨清單;仔細(xì)檢查食品感官質(zhì)量,不采購(gòu)、加工和供應(yīng)變質(zhì)食品;防止生熟交叉感染,食品加工要控制好溫度與時(shí)間,保證食品受熱均勻,確保中心溫度不低于70℃;涼菜在供應(yīng)前兩小時(shí)內(nèi)完成,全方位消除食品安全隱患。
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