食品安全導(dǎo)刊南通訊（通訊員 吳丹）“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，南通海門區(qū)市場監(jiān)管局四甲分局緊盯校園食品、連鎖餐飲企業(yè)、特殊食品重點(diǎn)領(lǐng)域，全面規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，大力營造良好的食品安全環(huán)境，維護(hù)食品安全穩(wěn)定的大局。

聚焦校園食品安全，織密防護(hù)網(wǎng)

校園食品安全一頭連著學(xué)生身體健康，一頭連著社會(huì)穩(wěn)定安寧，必須從始至終、不擇不扣予以落實(shí)保障。為此，四甲分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)10家學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，并組織對(duì)5家校園食堂餐具進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，細(xì)致排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。檢查中，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校采取了“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊規(guī)范、邊宣傳”的方式進(jìn)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，及時(shí)規(guī)范操作，切實(shí)提高學(xué)校的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

聚焦連鎖餐飲企業(yè)，扎緊安全繩

連鎖餐飲企業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)統(tǒng)一，食安風(fēng)險(xiǎn)影響范圍相對(duì)更大。為避免發(fā)生重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，四甲分局堅(jiān)持督促指導(dǎo)連鎖餐飲企業(yè)強(qiáng)化從配送到加工銷售的全鏈條管理。自開展專項(xiàng)行動(dòng)以來，四甲分局全面排查了轄區(qū)連鎖餐飲經(jīng)營者從業(yè)人員健康管理、原料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、清洗消毒、操作流程、加工規(guī)范等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查是否使用過期食品及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料存儲(chǔ)是否規(guī)范、是否有篡改食品標(biāo)簽等違法違規(guī)行為。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，分局嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)違法行為堅(jiān)決予以打擊，切實(shí)扎緊連鎖餐飲企業(yè)食品安全繩。

聚焦特殊食品安全，筑牢健康壩

四甲分局組織對(duì)轄區(qū)特殊食品經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)排查特殊食品經(jīng)營單位經(jīng)營的特殊食品與許可證經(jīng)營項(xiàng)目是否一致;是否建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、執(zhí)行索證索票制度;是否設(shè)立專區(qū)專柜、警示語等提示牌;是否含有虛假、夸大、涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容。排查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)特殊食品與普通食品混放、未專區(qū)專柜銷售的問題多起，通過當(dāng)場處罰與現(xiàn)場宣教相結(jié)合的方式，給特殊食品經(jīng)營者劃清高壓線，筑牢特殊食品安全健康壩。

專項(xiàng)行動(dòng)以來，四甲分局已出動(dòng)執(zhí)法人員100余人次，檢查各類食品經(jīng)營主體49家，排查隱患28個(gè)，開具執(zhí)法文書23份，其中對(duì)特殊食品經(jīng)營者當(dāng)場處罰8起，對(duì)抽檢不合格食品立案5起，對(duì)使用過期食品原料立案查處1起。

下一步，四甲分局將繼續(xù)扎實(shí)開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，通過執(zhí)法人員的汗水換取轄區(qū)群眾食品安全信心，切實(shí)提升轄區(qū)食品安全水平。