食品安全導刊揚州訊(通訊員 張文紅)近日，為推進小作坊提檔升級，保障食品質(zhì)量安全，揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局組織第三方機構對10家參創(chuàng)“名特優(yōu)”小作坊開展風險隱患排查。

檢查人員逐家把關，對照江蘇省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范要求，重點檢查信息公示、加工場所環(huán)境、生產(chǎn)設備設施、生產(chǎn)過程控制、食品安全管理制度等環(huán)節(jié)。

檢查中發(fā)現(xiàn)加工場所入口處未設置更衣洗手設施、加工場所無防蠅防鼠設施、未使用滅蠅燈、下水道無濾網(wǎng)或濾網(wǎng)不滿足要求、冷柜無正確顯示溫度的裝置、食品添加劑無專人專柜管理、原輔料相關質(zhì)量合格證明文件收集不齊全，計量設備無計量檢定報告、食品安全管理制度不健全、原輔料進貨查驗記錄和感官出廠檢驗記錄不全等;個別作坊公示欄未公示使用的食品添加劑信息，作坊加工區(qū)地面存在裂縫、墻面和頂棚破損且有霉斑，個別作坊冷庫中鐵架生銹嚴重、蒸煮間油煙機表面衛(wèi)生較差、原料處理間存放家用食品，作坊原料菜籽與包材混放、加工現(xiàn)場廢油未及時處理，個別作坊生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)未作有效分隔、原料解凍清洗位于生活區(qū)院子內(nèi)，個別作坊冷庫內(nèi)原料擺放混亂、加工區(qū)各功能間未安裝隔斷、使用木制長凳、晾涼間未安裝紫外消毒燈。

針對每家小作坊檢查發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組形成了風險隱患排查報告，并對每個問題提出整改建議和整改期限。下一步，江都區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科將會同相關分局對參創(chuàng)“名特優(yōu)”小作坊進行跟蹤指導，督促各家小作坊對風險隱患問題整改到位。